Künefe nasıl ortaya çıktı?

Künefe, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel tatlılarından biridir. Peki, bu lezzetli tatlının kökenleri nereye dayanıyor ve nasıl ortaya çıktı? Gelin, künefenin tarihine kısa bir yolculuk yapalım. Künefenin kökeni hakkında farklı rivayetler bulunsa da, en yaygın kabul gören görüş, künefenin Orta Doğu coğrafyasına ait olduğudur. Özellikle Hatay ve Nablus bölgeleri, künefenin doğduğu yer olarak kabul edilir. Rivayetlere göre, künefe ilk olarak 10. yüzyılda Mısır'da, halife tarafından oruç tutanların iftarını tatlandırmak amacıyla yapılmıştır. Zamanla farklı coğrafyalara yayılan künefe, her bölgede farklı yorumlarla zenginleşerek günümüzdeki halini almıştır. Türkiye'ye gelişi ise Osmanlı İmparatorluğu dönemine rastlar. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yaygınlaşan künefe, zamanla tüm Türkiye'de sevilerek tüketilen bir tatlı haline gelmiştir. Künefe, tel kadayıfı ve tuzsuz peynirin muhteşem uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Üzerine dökülen şerbet ise bu lezzeti tamamlayarak künefeyi vazgeçilmez kılar. Günümüzde künefe, sadece Türkiye'de değil, farklı ülkelerde de popülerliğini koruyor. Geleneksel tariflere sadık kalınarak yapılan künefeler, modern yorumlarla da karşımıza çıkıyor. Ancak ne şekilde yapılırsa yapılsın, künefe her zaman Türk mutfağının önemli bir parçası olmaya devam edecektir. Afiyet olsun!