Tavada Waffle nasıl yapılır tarifi?
Tavada Waffle: Pratik ve Lezzetli Yapılış Rehberi
Tavada waffle yapmak, özellikle mutfakta çok fazla ekipman kullanmak istemeyenler için harika bir seçenek. O klasik waffle makinesinin o kendine has şeklini vermese de, lezzetinden hiçbir şey kaybetmiyor. Üstelik çok daha pratik!
Hamurun Sırları ve İpuçları
Tavada waffle yapımının en önemli adımı, doğru hamuru hazırlamak. Deneyimlerime göre, pürüzsüz ve akışkan bir hamur elde etmek kritik. Bunun için şu oranları temel alabilirsin:
- Un: Genellikle 2 su bardağı çok amaçlı un yeterli olur. Gluten oranı düşük unlar tercih edersen daha hafif bir waffle elde edersin.
- Süt: Yaklaşık 1.5 su bardağı süt, hamurun kıvamını belirler. Süt yerine yarım süt yarım yoğurt da kullanabilirsin, bu da hamura ayrı bir lezzet katar.
- Yumurta: 2 adet büyük boy yumurta, hamurun bağlayıcılığını sağlar. Yumurtaları iyice çırpmak, hamurun daha havadar olmasına yardımcı olur.
- Şeker: 2-3 yemek kaşığı şeker, tatlılık seviyesini belirler. Eğer üzerine ekstra tatlı malzemeler koyacaksan şekeri biraz azaltabilirsin.
- Kabartma Tozu: 1 paket (10 gram) kabartma tozu, waffle'ların kabarmasını sağlar.
- Sıvı Yağ veya Eritilmiş Tereyağı: 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı, hem hamura lezzet katar hem de tavaya yapışmasını engellemeye yardımcı olur. Eritilmiş tereyağı, waffle'a daha zengin bir tat verir.
- Vanilya: 1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü, hoş bir aroma katacaktır.
Bu malzemeleri bir araya getirirken dikkat etmen gereken nokta, un ve kabartma tozunu eleyerek eklemek. Böylece topaklanma riskini en aza indirirsin. Yumurta, süt ve sıvı yağı önce iyice çırptıktan sonra kuru malzemeleri azar azar ekleyerek karıştırmak en sağlıklısı. Karışımı çok fazla çırpmamaya özen göster. Hafif topaklanmalar olması normaldir ve aslında daha gevrek bir waffle elde etmene yardımcı olabilir.
Pişirme Tekniği ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tavada waffle pişirmenin püf noktası, doğru ısı ve sabırdır. Teflon veya seramik kaplamalı, yapışmaz bir tava kullanmak işini çok kolaylaştırır. Deneyimlerime göre, orta ateşte pişirmek en ideal sonuçları verir.
- Tava Isısı: Tavayı önceden ısıtmak çok önemli. Ne çok sıcak ne de çok soğuk olmalı. Parmağını üzerine yaklaştırdığında hafif bir sıcaklık hissetmelisin, bu ideal ısıdır.
- Yağlama: Tavanın her pişirmeden önce çok az yağlanması gerekir. Bir fırça yardımıyla ince bir tabaka zeytinyağı veya ayçiçek yağı sürebilirsin. Tereyağı kullanacaksan yanmamasına dikkat et.
- Miktar: Tavaya dökeceğin hamur miktarı, waffle'ının kalınlığını belirleyecek. Genellikle bir kepçe (yaklaşık yarım su bardağı kadar) yeterli olur. Hamuru tavaya döktükten sonra kaşığın tersiyle hafifçe yayarak daha ince bir tabaka elde edebilirsin.
- Pişirme Süresi: Her iki tarafı da yaklaşık 2-3 dakika kadar pişirmek genellikle yeterlidir. Üzerinde baloncuklar oluşmaya başladığında ve kenarları hafif altın sarısı rengini aldığında çevirebilirsin. Altın rengini görmek, diğer tarafının da piştiğinin göstergesidir.
- Çevirme: Waffle'ı çevirirken bir spatula kullanmak en doğrusu. Hızlı ve nazik hareketlerle çevirmeye çalış.
Tavada pişen waffle'lar, makineden çıkanlar kadar düzgün görünmeyebilir ama bu lezzetini etkilemez. Kenarlarının hafif çıtır olması, iç dokusunun ise yumuşak kalması beklenir.
Sunum Önerileri ve Lezzet Kombinasyonları
Tavada waffle'ın güzelliği, üzerine ne istersen koyabilme özgürlüğün. Klasiklerden vazgeçemeyenler için:
- Bal ve Tereyağı: En basit ama en etkili lezzet. Sıcak waffle'ın üzerine bir parça tereyağı ve bal harika gider.
- Meyveler: Çilek, muz, böğürtlen gibi taze meyveler, waffle'a hem tazelik hem de renk katar. Yanına bir top vanilyalı dondurma da ekleyebilirsin.
- Çikolata Sosu: Ev yapımı veya hazır çikolata sosu, her zaman popüler bir seçimdir.
Daha farklı lezzetler denemek istersen:
- Krem Şanti ve Orman Meyveleri: Hafif ve ferahlatıcı bir seçenek.
- Akçaağaç Şurubu ve Ceviz: Klasik Amerikan kahvaltı lezzeti.
- Yoğurt ve Granola: Daha sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal.
- Tuzlu Denemeler: Üzerine lor peyniri, taze yeşillikler ve birkaç damla zeytinyağı gezdirerek tuzlu bir alternatif de yaratabilirsin. Özellikle kahvaltıda fark yaratır.
Unutma, en önemli şey kendi zevkine göre denemeler yapmaktır. Tavada waffle yapmak, mutfakta yaratıcılığını konuşturmak için harika bir fırsat.