Lahana turşusu nasıl yapılır ev yapımı?

Lahana turşusu, sofralarımızda sıkça yer alan ve özellikle kış aylarında popüler olan bir yiyecektir. Bu lezzetli turşuyu evde yapmak hem kolay hem de ekonomiktir. Doğal malzemelerle hazırlanan ev yapımı lahana turşusu, marketlerde satılan hazır ürünlerden çok daha sağlıklıdır. Peki, lahana turşusu nasıl yapılır? İşte size adım adım rehber.

Turşu İçin Gerekli Malzemeler

Lahana turşusu yapmak için öncelikle doğru malzemeleri seçmek önemlidir. Taze ve kaliteli bir lahana temin etmek, turşunun lezzetini artıracaktır. Ayrıca tuz, su, sirke ve isteğe bağlı olarak havuç, maydanoz veya kimyon gibi katkılar da kullanabilirsiniz.

Malzemeler listesi şu şekildedir:

• 1 adet büyük boy taze lahana
• 3 yemek kaşığı tuz
• 1 litre sirke
• 1 litre su
• İsteğe bağlı: 2 adet havuç, birkaç dal maydanoz

Turşu Yapım Aşamaları

İlk olarak, lahanayı ince ince doğramalısınız. Eğer varsa, rende yardımıyla daha hızlı bir şekilde bu işlemi gerçekleştirebilirsiniz. Doğradığınız lahanayı geniş bir kapta tuzlayarak ovun. Bu aşama, lahanadan suyunun çıkmasını sağlar ve turşunun fermente olmasını hızlandırır.

Daha sonra, lahanayı sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Üzerine kaynar su ve sirke karışımını dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp serin bir yerde bekletmeye bırakın. Fermente olma süreci yaklaşık 1-2 hafta sürer. Bu süre sonunda turşunuzu servis edebilirsiniz.

Turşuyu Saklama ve Servis Önerileri

Lahana turşusu, serin ve karanlık bir ortamda saklanmalıdır. Özellikle buzdolabında muhafaza edildiğinde daha uzun dayanır. Turşunuzu, yağlı yemeklerle, sandviçlerde veya çorbalarla birlikte tüketebilirsiniz. Özellikle kış aylarında vitamin deposu olan bu turşu, mevsimlere uygun bir seçenek olacaktır.

Unutmayın, ev yapımı lahana turşusu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçenektir. Kendi ellerinizle hazırladığınız bu turşuyla hem kendinizi hem de sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Deneyin ve farkı yaşayın!