Ev yapımı mantı nasıl yapılır?

Evde mis gibi, el yapımı mantı yapmak düşündüğünüzden çok daha keyifli ve lezzetli! Hazır mantıları bir kenara bırakıp, kendi ellerinizle hazırladığınız bu enfes lezzeti denemeye ne dersiniz? İşte adım adım, ev yapımı mantı tarifi!

Mantı Hamuru Nasıl Hazırlanır?

İyi bir mantının sırrı, doğru hazırlanmış bir hamurdan geçer. Hamur için ihtiyacımız olan malzemeler oldukça basit: un, su, tuz ve isteğe bağlı olarak bir adet yumurta. Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı, ele yapışmayan, kolayca açılabilen bir kıvamda olmalı. Unu derin bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanmaya başlayınca, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. İyice yoğurduktan sonra üzerini örterek yaklaşık yarım saat dinlendirin.

Dinlenen hamurunuzu tezgaha alın ve hafifçe unlayın. Hamuru eşit parçalara bölün ve her bir parçayı beze haline getirin. Bu bezeleri de üzerini örterek bir süre daha dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

Mantı İçi Nasıl Hazırlanır?

Mantının lezzetini belirleyen bir diğer önemli unsur ise iç harcıdır. Genellikle kıyma, soğan, baharatlar ve maydanozdan oluşan bir iç harcı kullanılır. Kuzu veya dana kıyması tercih edebilirsiniz. Soğanları ince ince doğrayın veya rendeleyin. Maydanozu da incecik kıyın. Kıyma, soğan, maydanoz ve baharatları (tuz, karabiber, pul biber) bir kapta iyice karıştırın. İç harcınız hazır!

Mantılar Nasıl Kesilir ve Kapatılır?

Dinlenmiş hamur bezelerinden birini alın ve oklava yardımıyla incecik açın. Ne kadar ince olursa, mantınız o kadar lezzetli olur. Açtığınız hamuru bıçak veya hamur ruleti ile küçük kareler halinde kesin. Her bir karenin ortasına hazırladığınız iç harcından bir miktar koyun. Ardından, karelerin köşelerini birleştirerek mantıları kapatın. Klasik mantı şeklinde (bohça gibi) veya farklı şekillerde kapatabilirsiniz. Önemli olan, iç harcın dışarı çıkmamasını sağlamaktır.

Mantı Nasıl Pişirilir ve Servis Edilir?

Mantıları pişirmek için geniş bir tencereye bol su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya biraz tuz ekleyin. Hazırladığınız mantıları kaynar suya atın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Mantılar su yüzeyine çıkmaya başladığında pişmiş demektir. Pişen mantıları süzgeç yardımıyla alın ve servis tabağına yerleştirin.

Mantıyı sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edin. Tereyağını eritin, içine biraz pul biber ekleyin ve mantının üzerine gezdirin. Afiyet olsun!

Ev yapımı mantı yapımı biraz zaman alsa da, sonucunda elde edeceğiniz lezzet tüm yorgunluğunuza değecektir. Kendi ellerinizle hazırladığınız bu enfes yemeği sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarın. Unutmayın, en lezzetli mantı, sevgiyle yapılan mantıdır!