Ev yapımı vişne reçeli nasıl yapılır?
İçindekiler
Ev yapımı vişne reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi, yaz aylarının en lezzetli meyvelerinden biri olan vişnenin kışa taşınmış hali... Marketlerde satılanlara göre çok daha doğal ve lezzetli olan ev yapımı vişne reçeli, doğru yöntemlerle hazırlandığında uzun süre tazeliğini koruyabilir. İşte adım adım ev yapımı vişne reçeli tarifi!
Malzemeler
Ev yapımı vişne reçeli için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit:
- 1 kg taze vişne
- 800 gr toz şeker (vişnenin tatlılığına göre ayarlanabilir)
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı tereyağı (köpürmeyi önlemek için)
Hazırlık Aşaması
Reçel yapımına başlamadan önce vişneleri güzelce yıkayıp saplarını ayıklayın. Çekirdeklerini çıkarmak da önemli bir adım. Bunun için bir vişne çekirdeği çıkarma aleti kullanabilirsiniz ya da bir toplu iğne yardımıyla çekirdekleri nazikçe çıkarabilirsiniz. Çekirdekleri çıkarılmış vişneleri derin bir tencereye alın.
Vişnelerin üzerine toz şekeri ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak buzdolabında bir gece bekletin. Bu süre, vişnenin suyunu salmasına ve şekerin iyice emilmesine yardımcı olacaktır.
Pişirme Süreci
Buzdolabından çıkardığınız vişneli karışımı ocağa alın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Yüzeyde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla sürekli olarak temizleyin. İşte tam bu noktada tereyağını ekleyin. Tereyağı, reçelin daha az köpürmesini sağlayacaktır.
Reçel kıvam alana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Kıvamı kontrol etmek için bir tatlı kaşığı reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer damla yayılmıyorsa, reçeliniz olmuş demektir. Pişirme süresinin sonunda limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önleyecektir.
Saklama Koşulları
Reçeli ocaktan aldıktan sonra sıcakken sterilize edilmiş cam kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumalarını bekleyin. Bu işlem, kavanozların vakumlanmasını sağlayacak ve reçelin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır. Soğuyan kavanozları serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.
Ev yapımı vişne reçeli yapmak aslında düşündüğünüzden çok daha kolay. Bu basit tarifle, yazın taptaze vişnelerini kışın da sofralarınıza taşıyabilir, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!