Adana Fettah ne demek?

Adana Fettah, Adana yöresine ait, özellikle Ramazan ayında sıkça tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Temelde pide veya tırnaklı pide üzerine et suyu, yoğurt ve çeşitli baharatların eklenmesiyle hazırlanan bir çeşit kebap olarak da düşünülebilir. Peki, bu meşhur lezzet tam olarak ne anlama geliyor ve Adana mutfağında neden bu kadar önemli? Gelin, yakından inceleyelim.

Adana Fettah'ın Kökeni ve Anlamı

Fettah kelimesi Arapça kökenli olup "açan", "fetheden" anlamlarına gelir. Yemek ismi olarak kullanıldığında ise, iştah açan, doyurucu ve ziyafet sofralarını süsleyen bir anlam taşır. Adana’da özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan Fettah, hem besleyici hem de lezzetli olması sebebiyle tercih edilir.

Adana Fettah Nasıl Yapılır?

Adana Fettah'ın yapımı oldukça pratiktir. Temel malzemeleri pide, et suyu, yoğurt, sarımsak, tereyağı ve pul biberdir. Hazırlanışı ise şu şekildedir:

• Pide veya tırnaklı pide küçük parçalar halinde doğranır ve bir servis tabağına alınır.
• Üzerine sıcak et suyu gezdirilir.
• Ayrı bir kapta sarımsaklı yoğurt hazırlanır ve et suyu ile ıslatılmış pidelerin üzerine dökülür.
• Tereyağı eritilir, pul biber eklenir ve yoğurdun üzerine gezdirilir.
• İsteğe göre üzerine maydanoz serpilerek servis yapılır.

Adana Fettah, sadece lezzetli bir yemek olmakla kalmaz, aynı zamanda Adana'nın kültürel bir simgesidir. Özellikle Ramazan ayında, ailelerin bir araya gelerek hazırladığı ve afiyetle tükettiği bu yemek, birlik ve beraberlik duygularını pekiştirir. Eğer yolunuz Adana'ya düşerse, bu eşsiz lezzeti mutlaka tatmalısınız.