Gerçek paça çorbası nasıl yapılır?

Kış aylarının vazgeçilmezi, şifa deposu ve lezzetli mi lezzetli: Gerçek paça çorbası! Soğuk algınlığına iyi gelmesiyle bilinen bu geleneksel lezzet, doğru malzemeler ve yöntemlerle evde de kolayca hazırlanabilir. Hazırsanız, tam kıvamında, kemikli ilikli, dumanı üstünde bir paça çorbası yapımına geçiyoruz!

Paça Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

Gerçek paça çorbası yapımının sırrı, kaliteli malzemeler kullanmaktan geçer. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 1 adet kuzu veya dana paçası (temizlenmiş ve haşlanmış)
• 8-10 su bardağı et suyu veya su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 4-5 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet limon suyu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
• Sirke (servis için)

Paça Çorbası Nasıl Yapılır?

İlk adım, paçaları iyice temizlemek ve haşlamaktır. Eğer hazır haşlanmış paça kullanmıyorsanız, paçaları düdüklü tencerede yaklaşık 1 saat kadar haşlayın. Haşlanan paçaları tencereden alın ve soğuduktan sonra etlerini kemiklerinden ayırın. Etleri küçük parçalar halinde doğrayın.

Tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyip kısık ateşte kavurun. Unun kokusu çıkınca, yavaş yavaş et suyunu veya suyu ekleyerek topaklanmayı önleyin. Sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın. Kaynamaya başlayınca doğradığınız paça etlerini, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Servis Önerileri ve İpuçları

Gerçek paça çorbası servise hazır! Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine limon suyu sıkarak servis yapın. İsteğe göre pul biber ve sirke de ekleyebilirsiniz. Yanında sarımsaklı ekmek veya lavaş ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.

İpucu: Çorbanın kıvamı koyu gelirse, biraz daha sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, paça etlerini haşlarken içine bir adet soğan ve defne yaprağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu lezzetli ve şifalı çorbayı denedikten sonra, yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu tarif, sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.