Doğum günü için yiyecek neler yapılabilir?
Doğum Günü Sofrasını Zenginleştirmenin Püf Noktaları
Doğum günü için ne pişireceğini düşünmek biraz kafa karıştırıcı olabilir, biliyorum. Deneyimlerime göre, işin sırrı hem lezzet hem de görsel şölen sunmakta. Misafirlerinin damak tadına uygun, hazırlaması çok da zorlamayacak birkaç harika fikirle sofranı unutulmaz kılabilirsin.
Ana Yemekte Klasikler ve Yenilikler
Doğum günlerinin vazgeçilmezi, tabii ki özel bir ana yemek. Eğer klasiklerden şaşmak istemiyorsan, iyi pişirilmiş bir etli güveç veya fırında tavuk her zaman işe yarar. Mesela, güvece ekleyeceğin kuru erik ve ceviz, hem farklı bir tat katacak hem de yemeğe zenginlik verecektir. Eğer daha hafif bir seçenek arıyorsan, kremalı mantarlı tavuk veya sebzeli kinoa salatası da tercih edilebilir. Kinoa salatasına nar taneleri ve taze nane eklediğinde hem rengi canlanacak hem de ferah bir lezzet yakalayacaksın. Ortalama bir parti için 10-12 kişiye yetecek kadar ana yemek hazırlamak genellikle yeterli olur. Bu da yaklaşık 1-1.5 kg et veya tavuk anlamına gelir.
Ara Sıcaklar ve Mezelerle Renk Kat
Ana yemeğin yanında sunacağın ara sıcaklar ve mezeler, sofrana farklı bir boyut kazandırır. Sigara böreği her zaman kurtarıcıdır ama içine lor peyniri yerine ince kıyılmış dereotu ve biraz rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek farklı bir lezzet yakalayabilirsin. Paçanga böreği de daha doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. Mezeler konusunda ise haydari, muhammara ve közlenmiş patlıcan salatası gibi çeşitler hem renkli hem de lezzetli bir sunum sağlar. Özellikle Muhammara'ya ekleyeceğin ceviz ve nar ekşisi dengesi harika olacaktır. Mezelerden her birinden küçük porsiyonlar hazırlayarak misafirlerinin farklı tatları denemesini sağlayabilirsin. Genellikle kişi başı 2-3 çeşit meze yeterli olur.
Tatlıda Sürpriz Dokunuşlar
Doğum günü dendiğinde akla ilk gelen tabii ki pasta. Ancak pastanın yanında farklı ve hafif tatlılar da sunmak, misafirlerini memnun edecektir. Meyveli trifle, hazırlaması hem kolay hem de görsel olarak çok şık bir tatlıdır. Renkli meyveler ve kremayla kat kat hazırlanan bu tatlı, özellikle sıcak havalarda ferahlatıcı olacaktır. Eğer daha klasik bir tatlı istersen, profiterol de her zaman ilgi çeker. İçine ekleyeceğin kremanın yoğunluğunu ve çikolata sosunun kalitesini ön planda tutman yeterli. Bir de küçük bardaklarda servis edebileceğin sütlaç veya kazandibi gibi geleneksel tatlılar da sofraya ayrı bir güzellik katar. Bunlardan kişi başı bir küçük kase yetecektir.