En kolay ceviz reçeli nasıl yapılır?

En Kolay Ceviz Reçeli Tarifi

Ceviz reçelini gözünde büyütüyorsan, yanılıyorsun! Deneyimlerime göre bu tarifle sen de kısa sürede mükemmel bir ceviz reçeli yapabilirsin. Anahtar kelime 'kolay' olduğu için, detaylarda boğulmayacak, direkt sonuca ulaşacaksın.

Püf Noktalarıyla Ceviz Reçeli Hazırlığı

Ceviz reçelinin en önemli aşaması, cevizlerin doğru şekilde hazırlanmasıdır. Genellikle kabuklu yeşil cevizler kullanılır ve bu cevizlerin dışındaki o sert kabuk soyulmadan reçel yapılmaz. Bu, reçelin hem lezzetini hem de görünümünü doğrudan etkiler.

• Ceviz Seçimi: Reçel için en ideal cevizler, henüz kabukları yumuşak ve üzerindeki yeşil kabuk kolay soyulabilenlerdir. Kabuk sertleşmiş cevizlerle uğraşmak hem zahmetli olur hem de reçelin dokusunu olumsuz etkiler. Genellikle Haziran sonu ile Ağustos başı arası bu uygun cevizleri bulabilirsin.
• Yeşil Kabuğun Soyulması: Cevizlerin üzerindeki o sert yeşil kabuğu, eldiven kullanarak soyacaksın. Bu kabuk, ellerine ciddi şekilde leke bırakır, bu yüzden eldiven kullanmak şart. Soyarken ince bir tabaka da olsa dış katmanına zarar vermeden, sadece yeşil kabuğu hedefle.
• Cevizlerin Haşlanması: Soyduğun cevizleri doğrudan reçel yapımına alma. Yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynar suda haşlamak, cevizlerin acılığını alacak ve daha yumuşak bir doku elde etmeni sağlayacaktır. Bu haşlama suyunu dökmeyi unutma.

Reçel Kaynatma Süreci ve Şeker Oranı

Ceviz reçelinde ideal kıvamı yakalamak için doğru şeker oranını ve kaynatma süresini bilmek önemlidir. Deneyimlerime göre, oranlar şu şekilde olmalı:

• Şeker ve Ceviz Oranı: Genellikle 1 kilogram soyulmuş ceviz için yaklaşık 1.2-1.5 kilogram şeker kullanılır. Bu oran, reçelin hem tatlılığını hem de kıvamını dengeler. Şekeri az koyarsan reçelin sulu kalır, çok koyarsan çok tatlı olur.
• Kaynatma Süresi: Cevizler ve şeker bir tencereye alındıktan sonra, orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 45-60 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirmek yeterlidir. Reçel kıvamını anlamak için bir tatlı kaşığı alıp soğuk bir tabağa damlatabilirsin. Eğer damla dağılmıyorsa, kıvamı olmuş demektir.
• Limon Suyu Eklemek: Kaynamanın son 10-15 dakikasında 1 yemek kaşığı kadar limon suyu eklemek, reçelin hem renginin parlak kalmasını sağlar hem de şekerlenmesini önler.

Saklama ve Servis Önerileri

Ceviz reçelini doğru şekilde saklamak, lezzetini uzun süre korumasını sağlar. İşte sana pratik saklama önerileri:

• Kavanoz Hazırlığı: Reçeli sıcakken temiz ve kuru cam kavanozlara doldur. Kavanozların kapaklarının da temiz ve sıkı kapandığından emin ol. Kavanozları doldurduktan sonra kapaklarını sıkıca kapat ve ters çevirerek soğumaya bırak. Bu, vakumlanmasını sağlayacak ve daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır.
• Muhafaza Koşulları: Hazırladığın kavanozları serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde sakla. Oda sıcaklığında rahatlıkla aylarca saklanabilir. Açtıktan sonra ise buzdolabında muhafaza etmen en iyisidir.
• Servis Önerileri: Ceviz reçelini kahvaltıda yanında olmazsa olmazlar arasında görebilirsin. Ayrıca yoğurt ile harika gider, dondurmanın üzerine sos olarak kullanabilirsin ya da keklere, kurabiyelere lezzet katmak için tercih edebilirsin.