Soğan çorbasının tarifini verir misiniz?

Soğuk havaların vazgeçilmezi, Fransız mutfağının incisi, sıcaklığıyla içimizi ısıtan lezzetli bir çorba: Soğan çorbası! Hazırlaması da oldukça kolay olan bu çorbayı, evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz. İşte size adım adım, lezzet garantili soğan çorbası tarifi!

Malzemeler

Öncelikle ihtiyacımız olan malzemeleri bir araya getirelim:

• 6 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 litre et suyu (veya tavuk suyu)
• Yarım su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, kekik
• Üzeri için: Baget ekmeği dilimleri ve rendelenmiş Gruyère peyniri (veya kaşar peyniri)

Hazırlanışı

Şimdi de bu enfes çorbayı nasıl hazırlayacağımıza geçelim. İlk olarak soğanları soyup ince ince yarım ay şeklinde doğruyoruz. Geniş bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını alıp eritiyoruz. Doğradığımız soğanları tencereye ekleyip kısık ateşte, ara sıra karıştırarak karamelize olana kadar yaklaşık 30-40 dakika kavuruyoruz. Bu aşama sabır gerektiriyor, soğanların yanmamasına dikkat edin.

Soğanlar karamelize olduktan sonra unu ekliyoruz ve 1-2 dakika daha kavuruyoruz. Ardından et suyunu (veya tavuk suyunu) yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırıyoruz ki topaklanma olmasın. Eğer kullanıyorsanız, bu aşamada beyaz şarabı da ekleyebilirsiniz. Tuz, karabiber ve kekiği de ekleyip karıştırıyoruz. Çorbayı kaynamaya bırakıyoruz, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika daha pişiriyoruz.

Servis Önerisi

Çorbamız pişerken, baget ekmeklerini dilimleyip fırında hafifçe kızartıyoruz. Kızaran ekmek dilimlerini çorba kaselerine paylaştırıyoruz. Üzerine bolca rendelenmiş Gruyère (veya kaşar) peyniri serpiyoruz. Hazırladığımız kaseleri fırının ızgara bölümüne koyup peynirler eriyene kadar bekletiyoruz. Sıcak sıcak, peyniri erimiş soğan çorbanızı afiyetle servis edebilirsiniz.

Bu soğan çorbası tarifi ile hem kendinizi hem de sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun!