Puf puf hamburger ekmeği nasıl yapılır?

Ev yapımı hamburger ekmeği, hamburgerlerinizi bir üst seviyeye taşımanın en lezzetli yolu! Dışı hafif çıtır, içi ise bulut gibi yumuşak, puf puf hamburger ekmekleri yapmak aslında düşündüğünüzden çok daha kolay. Bu tarifle, fırından yeni çıkmış taze ekmeklerin kokusu tüm evinizi saracak ve hamburgerleriniz çok daha lezzetli olacak.

Doğru Malzemelerle Başlayın

Her tarifte olduğu gibi, hamburger ekmeği yapımında da doğru malzemeler kullanmak başarının anahtarı. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 500 gram un (tercihen ekmeklik un)
• 300 ml ılık süt veya su
• 7 gram instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
• Üzeri için: yumurta sarısı ve susam

Unun kalitesi, ekmeklerin dokusunu doğrudan etkiler. Ekmeklik un, daha fazla gluten içerdiği için daha elastik ve kabarık bir hamur elde etmenizi sağlar.

Hamuru Yoğurmak ve Mayalandırmak

Tüm malzemeleri bir araya getirdikten sonra, hamuru yoğurma işlemine geçebilirsiniz. İlk olarak, ılık süt veya suyun içerisinde mayayı ve şekeri eritin. Ardından, unu ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanmaya başladığında, eritilmiş tereyağını veya sıvı yağı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Bu işlem, mikserle yaklaşık 8-10 dakika, elle ise 12-15 dakika sürebilir. Puf puf bir ekmek için hamuru güzelce yoğurmak çok önemlidir.

Yoğurduğunuz hamuru üzerini örterek, ılık bir yerde yaklaşık 1-1,5 saat veya iki katına çıkana kadar mayalandırın. Mayalanma süresi, ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir.

Şekil Verme ve Pişirme

Mayalanan hamuru hafif unlanmış bir zemine alın ve havasını almak için hafifçe yoğurun. Hamuru 8-10 eşit parçaya bölün ve yuvarlak şekiller verin. Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerini bir bezle örterek yaklaşık 30 dakika daha mayalandırın. Bu ikinci mayalanma, ekmeklerin daha da puf puf olmasını sağlayacak.

Fırını 180 dereceye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Ekmeklerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Yaklaşık 15-20 dakika, üzerleri altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkan ekmekleri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

İşte bu kadar! Ev yapımı, puf puf hamburger ekmeğiniz hazır. Hamburger köftelerinizi hazırlayın, en sevdiğiniz malzemeleri ekleyin ve bu lezzetli ekmeklerle hamburger keyfinin tadını çıkarın. Afiyet olsun!