Şeftali reçeli nasıl yapılır, püf noktası?

Yazın en güzel meyvelerinden biri olan şeftali, sadece taze olarak tüketmekle kalmayıp, kış aylarında da yazın tadını çıkarmamızı sağlayan enfes bir reçel olarak da sofralarımızı süsler. Peki, evde mis kokulu, lezzetli bir şeftali reçeli yapmaya ne dersiniz? İşte size adım adım şeftali reçeli yapımı ve püf noktaları!

Doğru Şeftaliyi Seçmek: Reçel İçin İdeal Şeftali Nasıl Olmalı?

Şeftali reçeli yapımında en önemli adımlardan biri doğru şeftali seçimidir. Reçel için ideal şeftaliler, olgun fakat çok yumuşak olmayan, sert ve kokulu olanlardır. Aşırı olgun şeftaliler reçel yapımında kolayca dağılacağından, reçelin kıvamını tutturmak zorlaşabilir. Sert şeftaliler ise pişme süresini uzatır ve lezzeti tam olarak ortaya çıkmaz. Bu nedenle, orta sertlikte ve hoş kokulu şeftalileri tercih etmelisiniz.

Eğer organik şeftali bulabilirseniz, reçelinizin lezzeti bir kat daha artacaktır. Organik şeftaliler, daha doğal bir tada sahip olduğu için reçelinize eşsiz bir aroma katacaktır.

Şeftali Reçeli Tarifi: Adım Adım Lezzetli Reçel Yapımı

İşte size kolay ve lezzetli bir şeftali reçeli tarifi:

• Malzemeler: 1 kg şeftali, 750 gr şeker, yarım limon suyu, isteğe bağlı olarak bir çubuk tarçın veya birkaç karanfil.
• Hazırlanışı:
  1. Şeftalileri güzelce yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
  2. Şeftalileri küp küp doğrayın veya dilimleyin.
  3. Doğradığınız şeftalileri bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Şekerin şeftalilerle iyice karışmasını sağlayın.
  4. Tencerenin üzerini kapatın ve şeftalilerin şekerle birlikte suyunu salması için birkaç saat (ideal olarak bir gece) bekletin.
  5. Ertesi gün tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başlayınca oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
  6. Reçel kıvam almaya başlayınca limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önleyecektir.
  7. İsteğe bağlı olarak tarçın çubuğu veya karanfil ekleyebilirsiniz. Bu baharatlar, reçelinize farklı bir aroma katacaktır.
  8. Reçel istenilen kıvama gelince ocağın altını kapatın ve baharatları içinden çıkarın.
  9. Sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve ağızlarını sıkıca kapatın.
  10. Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu işlem, kavanozların vakumlanmasını sağlayacaktır.

Şeftali Reçeli Yapımının Püf Noktaları

Lezzetli bir şeftali reçeli yapmak için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır:

• Şeftalileri şekerle bekletmek, reçelin daha lezzetli olmasını sağlar.
• Reçeli kaynatırken oluşan köpükleri düzenli olarak almak, reçelin daha berrak olmasını sağlar.
• Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önler ve lezzetini dengeler.
• Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer reçel hemen katılaşıyorsa, kıvamı olmuş demektir.
• Kavanozları sterilize etmek, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.

Ev yapımı şeftali reçeli, kahvaltı sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Afiyet olsun!