Kapari turşusu nasıl yapılır?
İçindekiler
Kapari, özellikle Akdeniz mutfağında sıklıkla kullanılan, kendine has aromasıyla yemeklere lezzet katan bir bitkidir. Taze olarak tüketilebilse de, genellikle kapari turşusu olarak sofralarımızda yerini alır. Peki, evde kapari turşusu nasıl yapılır? İşte adım adım, lezzetli ve pratik bir tarif!
Kapari Turşusu İçin Gerekli Malzemeler
Kapari turşusu yapımına başlamadan önce, ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlamanız önemlidir. Bu sayede süreç daha hızlı ve keyifli ilerleyecektir. İşte gerekli malzemeler:
- 500 gram taze kapari tomurcuğu
- 1 litre su
- 1/2 su bardağı kaya tuzu
- 1/2 litre sirke (elma veya üzüm sirkesi)
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Birkaç tane tane karabiber (isteğe bağlı)
Malzemelerin taze ve kaliteli olması, kapari turşunuzun lezzetini doğrudan etkileyecektir. Özellikle kapari tomurcuklarını seçerken, diri ve taze olanları tercih etmeye özen gösterin.
Kapari Tomurcuklarını Hazırlama
Kapari tomurcukları, toplandıktan sonra acı bir tada sahiptir. Bu nedenle, turşu yapımına başlamadan önce bu acılığın giderilmesi gerekir. İşte yapmanız gerekenler:
- Kapari tomurcuklarını bol su ile yıkayın ve üzerindeki toz ve kirlerden arındırın.
- Geniş bir kabın içerisine kapari tomurcuklarını alın ve üzerine bolca su ekleyin.
- Kaya tuzunu ekleyip karıştırın ve 3 gün boyunca, günde 2-3 kez suyunu değiştirerek bekletin. Bu işlem, kaparinin acılığını gidermeye yardımcı olacaktır.
Bu aşama, kapari turşusunun lezzeti için oldukça önemlidir. Sabırlı olun ve suyunu düzenli olarak değiştirin.
Turşu Suyunu Hazırlama ve Kaparileri Yerleştirme
Acılığı giderilen kapari tomurcuklarını turşuya dönüştürme zamanı! İşte yapmanız gerekenler:
- 3 günün sonunda, kapari tomurcuklarını süzün ve temiz su ile durulayın.
- Bir tencerede sirkeyi kaynatın. İsteğe bağlı olarak sarımsak ve tane karabiber ekleyebilirsiniz.
- Kaparileri sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin.
- Kaynar sirkeyi kaparilerin üzerine dökün, kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu işlem, kavanozların vakumlanmasını sağlayacak ve kapari turşunuzun daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır.
Kapari Turşusunu Saklama ve Tüketme
Kapari turşunuz hazır! Kavanozları serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın. Yaklaşık 2-3 hafta sonra turşunuz olgunlaşacak ve tüketmeye hazır hale gelecektir. Salatalarda, mezelerde veya et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Ev yapımı kapari turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Kendi ellerinizle hazırladığınız bu lezzeti, sevdiklerinizle paylaşmaktan keyif alacağınıza eminiz. Denemek için neyi bekliyorsunuz? Hemen malzemeleri hazırlayın ve bu lezzetli maceraya atılın!