Tavuk suyu çorba yanına ne yapılır?
Tavuk Suyu Çorbanın Yanına Yakışanlar
Tavuk suyu çorba, o bildiğimiz sıcacık, iç ısıtan lezzet. Ama yanına ne yapacağımızı düşünmek de ayrı bir keyif. Deneyimlerime göre, tavuk suyu çorbanın o yumuşak dokusunu ve besleyiciliğini dengeleyecek, yemeği tamamlayacak lezzetler seçmek önemli. İşte sana birkaç pratik öneri:
Aynı Anda Pişen, Az Hazırlık Gerektirenler
Tavuk suyu çorban piştiği anda, başka bir şeye çok vakit ayırmak istemezsin, değil mi? Bu yüzden, çorba piştiği sırada kolayca hazırlayabileceğin birkaç alternatif var. Örneğin, tavuk suyunu haşladığın tavuğun göğüs kısmını küçük küpler halinde didip, çorbaya eklemeden önce hafifçe kavurabilirsin. Bu, çorbaya ekstra bir protein dokusu katacaktır. Bir diğer pratik seçenek ise, çorba pişerken ince ince doğradığın maydanoz, dereotu gibi yeşillikleri servis aşamasında üzerine serpmek. Özellikle dereotu, tavuk suyuna çok yakışan ferahlatıcı bir aroma katıyor.
Eğer biraz daha farklı bir şey istersen, çorba sonuna doğru küçük bir kasenin içinde haşlanmış mısır taneleri ve bezelyeyi tereyağında hafifçe soteleyip, çorbanın üzerine ekleyebilirsin. Özellikle soğuk kış günlerinde bu, hem renk hem de lezzet katacaktır.
Klasiklerin Yanına Farklı Dokunuşlar
Tavuk suyu çorbanın yanına en çok yakışanlardan biri de tabii ki ekmek. Ama her zaman aynı ekmek yerine, farklı dokuları deneyebilirsin. Deneyimlerime göre, çorbanın yanında taze pişmiş bir tam buğday ekmeği veya çavdar ekmeği hem doyurucu hem de besleyici olur. Eğer daha çıtır bir şeyler arıyorsan, bayatlamış ekmekleri dilimleyip, sarımsaklı zeytinyağında fırınlayarak kendi sarımsaklı krutonlarını hazırlayabilirsin. Bunları çorbanın üzerine serpmek, hem görsel olarak hem de lezzet olarak fark yaratır.
Bir de benim favori menem olan, cevizli veya zeytinli ekmek dilimleri. Bunları hafifçe kızartıp, çorbanın yanında servis ettiğinde, ekmeğin kendine has aroması çorbanın yoğunluğunu dengeliyor.
Salatalar: Tazelik Katmanın En Hızlı Yolu
Tavuk suyu çorbanın o sıcaklığını ve doyuruculuğunu dengeleyecek en iyi yol, yanına ferahlatıcı bir salata hazırlamak. Ama her zaman standart salata yapmak yerine, birkaç küçük değişiklik yapabilirsin. Benim sıklıkla tercih ettiğim, nar ekşili roka salatası. Roka, tatlı ve hafif acımsı tadıyla tavuk suyuna çok iyi gidiyor, nar ekşisi de tatlı-ekşi bir denge sağlıyor. İçine biraz da ceviz eklediğinde, çıtır bir doku da katmış olursun.
Başka bir seçenek ise, yoğurtlu semizotu salatası. Semizotunun ferahlığı ve yoğurdun kremamsı dokusu, çorbanın lezzetini tamamlar. Üzerine biraz nar tanesi serpmeyi unutma, renk ve tat patlaması yaşarsın!
Eğer daha hafif bir salata istersen, sadece limon suyu ve zeytinyağı soslu haşlanmış brokoli veya karnabahar da çok iyi bir alternatif olur. Bu sebzelerin hafif tadı, çorbanın kendisini ön plana çıkarır.