Orcik şekeri nasıl yapılır?

Orcik şekeri, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yaygın olarak tüketilen, lezzetli ve doğal bir şekerleme türüdür. Temel olarak ceviz ve üzüm şırasından yapılan bu şeker, hem sağlıklı hem de enerji verici bir atıştırmalıktır. Peki, evde orcik şekeri nasıl yapılır? İşte adım adım orcik şekeri yapımı:

Orcik Şekeri İçin Gerekli Malzemeler

Orcik şekeri yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir türdendir. İşte gerekli malzemeler:

• 1 kg ceviz içi (tercihen bütün veya yarım cevizler)
• 1 litre üzüm şırası
• 1 su bardağı un
• İp (tercihen pamuklu ve gıda ile temasa uygun)

Bu malzemeleri hazırladıktan sonra, orcik yapımına geçebilirsiniz.

Orcik Şekeri Yapımının Püf Noktaları

Orcik şekeri yapımı biraz sabır gerektiren bir süreç olsa da, doğru adımları izleyerek mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. İşte orcik yapımının püf noktaları:

Cevizleri İpe Dizme: Cevizleri ipe dizerken aralarında boşluk bırakmamaya özen gösterin. Bu, şıranın cevizlerin her tarafını eşit şekilde kaplamasını sağlar. İpe dizme işlemini yaparken sağlam ipler kullanmak, cevizlerin düşmesini engelleyecektir.

Üzüm Şırasını Hazırlama: Üzüm şırasını kaynatırken sürekli karıştırarak dibine yapışmasını önleyin. Şıranın kıvamı, orciklerin üzerini kaplayacak kadar yoğun olmalıdır. Şıranın içine bir miktar un ekleyerek kıvamını artırabilirsiniz.

Adım Adım Orcik Şekeri Yapımı

Şimdi gelelim orcik şekerinin yapım aşamalarına:

1. İlk olarak, cevizleri temizleyin ve iplere dizin. İpe dizerken cevizlerin aralarında çok fazla boşluk olmamasına dikkat edin.
2. Üzüm şırasını bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca içine unu azar azar ekleyerek karıştırın. Şıra, muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam edin.
3. İpe dizilmiş cevizleri hazırladığınız şıraya batırın. Her bir cevizin şıra ile kaplandığından emin olun.
4. Şıraya batırılmış cevizleri bir ipe asarak kurumaya bırakın. Kuruma süresi hava şartlarına göre değişebilir, ancak genellikle 2-3 gün sürer.
5. Cevizler kuruduktan sonra tekrar şıraya batırın ve tekrar kurumaya bırakın. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayarak cevizlerin üzerindeki şıra katmanını kalınlaştırabilirsiniz.
6. Orcik şekerleriniz tamamen kuruduktan sonra tüketmeye hazırdır. Afiyet olsun!

Evde orcik şekerinin yapımı aslında oldukça keyifli ve geleneksel bir süreçtir. Bu tarifi deneyerek hem sağlıklı bir atıştırmalık elde edebilir hem de yöresel lezzetleri yaşatabilirsiniz.