Kelle çorbası nasıl yapılır, Nefis Yemek Tarifleri?

Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, şifa deposu olarak bilinen kelle paça çorbası, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kalabalık sofraların vazgeçilmezi olan bu çorba, doğru tarifle evde de kolayca hazırlanabilir. Peki, kelle çorbası nasıl yapılır? İşte adım adım, nefis bir kelle paça çorbası tarifi!

Kelle Paça Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

Mükemmel bir kelle paça çorbası yapmak için öncelikle kaliteli malzemeler seçmek gerekir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 1 adet kuzu veya dana kelle
• 1 adet paça (isteğe bağlı)
• 8-10 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 adet limon suyu
• 5 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber
• 8 su bardağı su

Malzemelerinizi hazırladıktan sonra, çorbayı yapmaya başlayabiliriz.

Kelle Paça Çorbası Yapımının Püf Noktaları

Kelle paça çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır. Öncelikle, kelle ve paçanın iyice temizlenmesi gerekir. Ardından, düdüklü tencerede haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Haşlama suyuna defne yaprağı ve tane karabiber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Çorbanın terbiyesini yaparken unun topaklanmaması için soğuk suyla açmanız önemlidir. Ayrıca, sirke ve limon suyunu en son ekleyerek kesilmesini önleyebilirsiniz. Sarımsakları havanda döverek veya rendeleyerek kullanabilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine pul biber ve tereyağlı sos gezdirmek, lezzetine lezzet katacaktır.

Adım Adım Kelle Paça Çorbası Tarifi

Şimdi, tüm bu bilgileri bir araya getirerek adım adım kelle paça çorbası yapımına geçelim:

1. Kelle ve paçayı iyice temizleyin ve düdüklü tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
2. Haşlanan kelle ve paçayı tencereden çıkarın, soğuyunca etlerini ayıklayın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip hafifçe kavurun. Soğuk suyla incelttiğiniz unu yavaş yavaş tencereye ekleyin ve karıştırın.
4. Tencereye haşlama suyunu ve doğradığınız etleri ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Sarımsakları ezip sirke ve limon suyu ile karıştırın. Çorbaya ekleyin ve bir taşım kaynatın.
6. Çorbayı sıcak olarak servis yapın. İsteğe göre üzerine pul biber ve tereyağlı sos ekleyebilirsiniz.

İşte bu kadar! Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, şifa deposu kelle paça çorbası hazır. Afiyet olsun!