İskender sosu nasıl yapılır evde?

İskender kebap, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri. Dönerin tereyağlı domates sosu ve yoğurtla buluşmasıyla ortaya çıkan bu eşsiz lezzeti evde de hazırlamak mümkün. İşte adım adım evde İskender sosu yapımı!

İskender Sosu İçin Gerekli Malzemeler

Evde lezzetli bir İskender sosu hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates rendesi veya doğranmış domates konservesi
• 1 su bardağı et suyu veya sıcak su
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)

Malzemeleri hazırladıktan sonra, enfes İskender sosu yapımına geçebiliriz.

Adım Adım İskender Sosu Yapımı

İşte evde İskender sosu yapımının püf noktalarıyla dolu anlatımı:

1. İlk olarak, tereyağını bir sos tenceresinde eritin.
2. Eriyen tereyağına domates salçasını ekleyin ve kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşama, sosun lezzeti için oldukça önemli.
3. Domates rendesini veya doğranmış domates konservesini ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Et suyunu veya sıcak suyu tencereye ekleyin. İsteğe bağlı olarak sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
5. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
6. Sos kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve yaklaşık 10-15 dakika kadar, kıvam alana kadar pişirin. Arada bir karıştırarak sosun dibine yapışmasını engelleyin.
7. Sıcak servis yapın. İskender kebabınızın üzerine dökerken bol tereyağlı olmasını isterseniz, servis esnasında eritilmiş tereyağı gezdirebilirsiniz.

İskender Sosunun Püf Noktaları

İyi bir İskender sosu için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır:

• Salçayı iyice kavurmak, sosun lezzetini artırır. Ancak yakmamaya dikkat edin.
• Et suyu kullanmak, sosun lezzetine derinlik katar. Eğer et suyunuz yoksa, bulyon kullanabilirsiniz.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Acı seviyorsanız pul biber miktarını artırabilirsiniz.
• Sosu kısık ateşte, sabırla pişirmek kıvam almasını sağlar ve lezzetini yoğunlaştırır.

Artık evde kendi İskender sosunuzu kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!