Pezük kavurması nasıl yapılır?
İçindekiler
Ege mutfağının gizli kalmış lezzetlerinden biri olan pezük kavurması, hem sağlıklı hem de inanılmaz lezzetli bir alternatiftir. Pazıya benzeyen, hafif acımtırak bir tada sahip olan pezük, kavurma yöntemiyle bambaşka bir lezzete dönüşür. Peki, bu lezzetli yemeği evde nasıl hazırlayabiliriz? İşte adım adım pezük kavurması tarifi!
Pezük Kavurması İçin Gerekli Malzemeler
İşe öncelikle malzemeleri hazırlayarak başlayalım. Bu tarif için ihtiyacınız olanlar:
- 500 gram taze pezük
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
Malzemelerinizi hazırladıktan sonra, pezük kavurması yapımına geçebiliriz. Taze ve mevsiminde pezük kullanmak, yemeğin lezzetini önemli ölçüde artıracaktır. Dilerseniz acı severler için bir adet kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.
Adım Adım Pezük Kavurması Yapımı
Pezük kavurması yapımı oldukça basittir. İşte izlemeniz gereken adımlar:
- Pezükleri güzelce yıkayın ve kalın saplarını ayırın. Yapraklarını ince ince doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ise ince ince kıyın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğradığınız pezükleri tavaya ekleyin ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Pezükler yumuşayınca tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak kırmızı biberi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra birkaç dakika daha kavurun ve ocaktan alın.
Pezük kavurması, sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya cacık ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Ege'nin bu lezzetli ve sağlıklı yemeği, sofralarınıza farklı bir tat getirecek. Denemekten çekinmeyin, pezük kavurması favori tariflerinizden biri olabilir!