Soğan çorbası nasıl yapılır?

Soğan çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan, Fransız mutfağının klasikleşmiş lezzetlerinden biridir. Hem yapımı kolay hem de inanılmaz lezzetli olan bu çorbayı evde hazırlamak, sandığınızdan çok daha keyifli olabilir. Hazırsanız, adım adım soğan çorbası yapımına geçelim!

Malzemeler Neler?

Öncelikle ihtiyacımız olan malzemeleri hazırlayalım. İşte lezzetli bir soğan çorbası için gerekli olanlar:

• 4 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1.5 litre et suyu (veya tavuk suyu)
• 1 adet defne yaprağı
• Tuz, karabiber
• Üzeri için: Baget ekmeği dilimleri, rendelenmiş gravyer peyniri (veya kaşar peyniri)

Malzemelerimiz hazır olduğuna göre, şimdi de yapım aşamasına geçebiliriz. Her bir adımı dikkatle takip ederek, mükemmel bir soğan çorbası hazırlayabilirsiniz.

Soğan Çorbası Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif

İlk adım olarak soğanları soyup ince ince yarım ay şeklinde doğruyoruz. Doğrama işlemi bittikten sonra, geniş bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekliyoruz. Yağ eridikten sonra doğradığımız soğanları tencereye alıyoruz. Soğanları kısık ateşte, karamelize olana kadar yaklaşık 30-40 dakika boyunca kavuruyoruz. Bu aşama sabır gerektirir, çünkü soğan çorbasının lezzeti büyük ölçüde soğanların doğru şekilde karamelize olmasına bağlıdır.

Soğanlar karamelize olduktan sonra, üzerine unu serpiyoruz ve 1-2 dakika kadar kavuruyoruz. Unun kokusu çıktıktan sonra, yavaş yavaş et suyunu (veya tavuk suyunu) ekliyoruz. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırıyoruz. Defne yaprağını da ekleyip, tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz. Çorbayı kaynamaya bırakıyoruz ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika daha pişiriyoruz.

Çorba pişerken, baget ekmeği dilimlerini hazırlıyoruz. Fırını önceden ısıtıyoruz ve ekmek dilimlerini hafifçe kızartıyoruz. Kızaran ekmeklerin üzerine rendelenmiş gravyer peyniri (veya kaşar peyniri) serpiyoruz. Çorba piştikten sonra, kaselere paylaştırıyoruz. Her kasenin üzerine peynirli ekmek dilimlerini yerleştiriyoruz. İsteğe bağlı olarak, fırında peynirler eriyene kadar kısa bir süre daha bekletebilirsiniz. İşte bu kadar basit!

Soğan çorbanız hazır! Afiyet olsun!