Sarı leblebi neden yapılır?

Sarı leblebi, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Peki, bu çıtır çıtır ve lezzetli atıştırmalık sarı leblebi neden yapılır? Cevabı aslında oldukça basit: özel olarak yetiştirilen nohutlardan!

Sarı Leblebi Yapımında Kullanılan Nohut Cinsi

Her nohut türü leblebi yapımına uygun değildir. Sarı leblebi için genellikle iri taneli, kabukları ince ve pişirme esnasında kolayca ayrılabilen nohut çeşitleri tercih edilir. Bu nohutlar, leblebinin o kendine has kıtır kıvamını ve lezzetini elde etmek için idealdir. Kaliteli bir leblebi için doğru nohut seçimi oldukça önemlidir.

Sarı Leblebi Yapım Aşamaları

Sarı leblebi yapımı sabır ve ustalık gerektiren bir süreçtir. İlk olarak, nohutlar tarlalardan toplanır ve temizlenir. Ardından, nohutlar belirli bir süre suda bekletilerek şişmeleri sağlanır. Bu işlem, nohutların daha kolay kavrulmasını ve kabuklarının ayrılmasını kolaylaştırır. Şişen nohutlar, özel fırınlarda veya tavalarda, düşük ısıda uzun süre kavrulur. Kavurma işlemi, leblebinin karakteristik rengini ve aromasını kazanmasını sağlar. Kavrulan nohutlar, dinlendirildikten sonra kabuklarından ayrılır ve tekrar kavrularak son haline getirilir. Bu süreç, leblebinin çıtır çıtır olmasını sağlar.

Leblebinin Besin Değerleri

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici bir atıştırmalıktır da. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine faydalıdır ve uzun süre tok tutar. Ayrıca, protein, demir, magnezyum ve fosfor gibi önemli mineraller içerir. Sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi arayanlar için sarı leblebi harika bir seçenektir.

Artık sarı leblebinin nasıl yapıldığını ve neden bu kadar sevildiğini biliyorsunuz. Bir dahaki sefere leblebi yerken, bu lezzetli atıştırmalığın arkasındaki emeği ve özeni hatırlayın!