Cips paketleri hangi gazla doldurulur?

Elinize bir paket cips aldığınızda, içindeki havayı fark etmişsinizdir. Peki, o hava neden var ve hangi gazdan oluşuyor dersiniz? Cips paketlerinin içindeki hava aslında sanılanın aksine oksijen değil, çoğunlukla azottur! Azot gazı, cipslerin tazeliğini korumak ve raf ömrünü uzatmak için kullanılır. Oksijen, cipslerin içindeki yağlarla tepkimeye girerek oksidasyona neden olur. Bu da cipslerin bayatlamasına, lezzetinin bozulmasına ve hatta acılaşmasına yol açar. Azot ise inert bir gaz olduğu için bu tür reaksiyonlara girmez ve cipslerin tazeliğini çok daha uzun süre korur. Ayrıca, paket içindeki havayla dolu alan, cipslerin nakliye sırasında ezilmesini ve kırılmasını da önler. Bazı üreticiler, azotun yanı sıra karbondioksit de kullanabilirler. Karbondioksit de inert bir gazdır ve ambalajın içindeki oksijen seviyesini daha da düşürmeye yardımcı olur. Ancak, asıl amaç yine de oksidasyonu engelleyerek ürünün tazeliğini korumaktır. Yani, bir dahaki sefere bir paket cips açtığınızda içindeki havanın sadece bir dolgu maddesi olmadığını, cipslerinizin lezzetini ve tazeliğini koruyan gizli bir kahraman olduğunu unutmayın!