Erik marmelatı nasıl yapılır?

Erik marmelatı, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi, tatlı krizlerinin kurtarıcısıdır. Hem lezzetli hem de hazırlaması oldukça keyifli olan bu tarifi denedikten sonra, marketten hazır marmelat almak istemeyeceksiniz. İşte adım adım, evde kolayca erik marmelatı yapımı!

Erikleri Hazırlama ve Doğrama

Erik marmelatının lezzeti, kullanılan eriklerin kalitesiyle doğru orantılıdır. Öncelikle, olgun ve taze erikleri güzelce yıkayın. Çürük veya ezilmiş kısımları ayıklayın. Ardından erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuklarını soymak isterseniz soyabilirsiniz, ancak kabukları marmelata hoş bir renk ve kıvam verecektir. Bu yüzden biz kabuklarını soymadan kullanmanızı tavsiye ediyoruz. Doğradığınız erikleri tencereye alın.

Doğrama işlemi tamamlandıktan sonra, tencereye aldığınız eriklerin üzerine toz şekeri ekleyin. Genellikle, kullanılan erik miktarıyla aynı oranda şeker kullanılır (Örneğin: 1 kg erik için 1 kg şeker). Şekeri eriklerin üzerine serpiştirin ve tencerenin kapağını kapatarak buzdolabında bir gece bekletin. Bu süre zarfında, şeker eriyecek ve erikler suyunu salacaktır. Bu işlem, marmelatın kıvamını ve lezzetini artırır.

Marmelatı Pişirme

Buzdolabında bekleyen erikli karışımı ocağa alın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve köpüklenmeyi önlemek için ara sıra üzerindeki köpükleri alın. Bu aşama, marmelatın daha berrak ve lezzetli olmasını sağlar. Marmelatın kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Kıvamı test etmek için, bir kaşık marmelatı soğuk bir tabağa damlatın. Eğer hemen yayılmıyorsa, marmelatınız olmuş demektir.

Pişirme işlemi sırasında, marmelata isteğe bağlı olarak limon suyu veya limon tuzu ekleyebilirsiniz. Bu, marmelatın daha parlak görünmesini sağlar ve şekerlenmeyi önler. Yaklaşık olarak 1-2 yemek kaşığı limon suyu veya bir çay kaşığı limon tuzu yeterli olacaktır. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, marmelatı ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

Kavanozlama ve Saklama

Marmelatınız hazır olduktan sonra, sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumalarını bekleyin. Bu işlem, kavanozların vakumlanmasını ve marmelatın daha uzun süre dayanmasını sağlar. Soğuyan kavanozları serin ve kuru bir yerde saklayın. Açtıktan sonra buzdolabında muhafaza etmeniz önerilir.

İşte bu kadar! Ev yapımı erik marmelatınız hazır. Afiyetle tüketebilir, sevdiklerinize de ikram edebilirsiniz. Unutmayın, kendi yaptığınız marmelatın lezzeti her zaman bir başkadır. Denemekten çekinmeyin!