Yağlı balık biber turşusu nasıl yapılır?

Sofralarımızın vazgeçilmezi olan turşular, özellikle kış aylarında lezzetli birer eşlikçi olarak öne çıkarlar. Farklı sebzelerle hazırlanan turşuların yanı sıra, farklı lezzetler denemek isteyenler için yağlı balık biber turşusu harika bir alternatif olabilir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu turşu, özellikle balık sevenler için kaçırılmaması gereken bir tarif.

Yağlı Balık Biber Turşusu İçin Gerekli Malzemeler

Yağlı balık biber turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolaylıkla bulunabilir türden. İşte ihtiyacınız olacaklar:

• 500 gram yağlı balık (hamsi, sardalya veya uskumru)
• 500 gram sivri biber (tercihen acı)
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı sirke
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)

Yağlı Balık Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

Yağlı balık biber turşusu yapımı, dikkat ve özen gerektiren ancak oldukça keyifli bir süreçtir. İşte adım adım yapılışı:

1. İlk olarak balıkları temizleyin, kılçıklarını ayıklayın ve güzelce yıkayın. Biberleri de yıkayıp kuruladıktan sonra iri parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince ince dilimleyin.
2. Geniş bir kapta sirke, zeytinyağı, tuz ve şekeri karıştırın. Bu karışıma doğradığınız biberleri ve sarımsakları ekleyip iyice harmanlayın.
3. Cam bir kavanozun dibine biberli karışımdan bir miktar yayın. Üzerine balıkları dizin. Tekrar biberli karışımdan ve balıktan olacak şekilde kavanozu doldurun. En üste biberli karışım gelmesine dikkat edin.
4. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve buzdolabında en az 3 gün bekletin. Bu süre zarfında turşu olgunlaşacak ve lezzetlenecektir.
5. Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Püf Noktaları ve Servis Önerileri

Yağlı balık biber turşusu yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası bulunmaktadır:

• Balıkların taze olması turşunun lezzeti için önemlidir.
• Biberlerin acılık derecesi sizin damak zevkinize göre ayarlanabilir.
• Turşuyu buzdolabında saklayarak daha uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.

Bu lezzetli turşuyu, meze olarak, salataların yanında veya ana yemeklerin eşlikçisi olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!