Ekşi yoğurttan çorba nasıl yapılır?
İçindekiler
Ekşi yoğurt, buzdolabında unutulmuş ve tadı biraz keskinleşmiş yoğurtlar... Belki de çöpe atmayı düşündüğünüz o yoğurt, aslında harika bir çorbanın ana malzemesi olabilir! Ekşi yoğurtla yapılan çorba hem lezzetli hem de oldukça besleyici. İşte adım adım ekşi yoğurttan çorba tarifi ve dikkat etmeniz gerekenler:
Ekşi Yoğurt Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Bu lezzetli çorbayı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve genellikle her evde bulunan şeyler. İşte ekşi yoğurt çorbası için gerekli malzemeler listesi:
- 1 su bardağı ekşi yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut veya pirinç (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- Tuz, karabiber
Adım Adım Ekşi Yoğurt Çorbası Yapımı
Çorbayı hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, yoğurdun kesilmesini önlemek. Bunun için yoğurdu yavaş yavaş ısıtmak gerekiyor. İşte ekşi yoğurt çorbası yapımının püf noktalarıyla birlikte tarifi:
- Bir tencerede ekşi yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Üzerine azar azar su veya tavuk suyunu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bu aşamada topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
- İsteğe bağlı olarak haşlanmış nohut veya pirinci ekleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya zeytinyağını eritin. İçine naneyi ekleyip kısaca kavurun.
- Nane yağını çorbaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Ekşi Yoğurt Çorbasının Püf Noktaları
Ekşi yoğurt çorbası yaparken kıvamını tutturmak ve yoğurdun kesilmesini önlemek önemlidir. İşte size birkaç ipucu:
- Yoğurdu çırparken topaklanma olmaması için iyice karıştırın.
- Suyu veya tavuk suyunu azar azar ekleyerek yoğurdun kıvamını ayarlayın.
- Çorbayı sürekli karıştırarak pişirin. Böylece yoğurdun kesilmesini önleyebilirsiniz.
- Eğer çorba çok koyu olursa, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Nane yağını yakmamaya özen gösterin. Sadece kısaca kavurun.
Ekşi yoğurttan çorba yapmak hem kolay hem de lezzetli bir alternatif. Buzdolabınızdaki ekşi yoğurdu değerlendirerek hem israfı önleyebilir hem de besleyici bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!