Tüm tavuk kızartması nasıl yapılır?

Tavuk kızartma, hem pratik hem de lezzetli bir akşam yemeği alternatifi olarak sofralarımızın vazgeçilmezlerinden. Ancak, her seferinde aynı lezzeti yakalamak bazen zor olabilir. İşte size, çıtır çıtır, içi sulu ve lezzetli bir tavuk kızartması yapmanın püf noktalarıyla dolu bir rehber!

Doğru Tavuk Parçalarını Seçmek

Mükemmel bir tavuk kızartması için doğru tavuk parçalarını seçmek çok önemli. Genellikle but, kanat ve incik gibi kemikli ve derili parçalar kızartma için daha uygundur. Kemik, tavuğun içini nemli tutarken deri ise çıtır çıtır olmasını sağlar. Ancak göğüs de tercih edilebilir, fakat kurumasını önlemek için özel dikkat göstermek gerekir.

Tavuk parçalarını seçtikten sonra, iyice yıkadığınızdan ve kuruladığınızdan emin olun. Fazla nem, kızartma işlemini zorlaştırır ve çıtır bir sonuç elde etmenizi engelleyebilir.

Marine Etmenin Önemi

Lezzetli bir tavuk kızartması için marine işlemi olmazsa olmazdır. Marine, tavuğa lezzet katmanın yanı sıra, etin daha yumuşak ve sulu kalmasını sağlar. Marine için birçok farklı tarif deneyebilirsiniz, ancak temel olarak yoğurt, sarımsak, baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, kekik vb.) ve bir miktar zeytinyağı kullanabilirsiniz.

Tavuk parçalarını marine sosuyla iyice karıştırın ve buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin. Ne kadar uzun süre marine ederseniz, tavuk o kadar lezzetli olacaktır.

Kızartma İşleminin Püf Noktaları

Kızartma işlemine başlamadan önce, bol miktarda sıvı yağ kullanın. Yağın yeterince kızgın olduğundan emin olun (yaklaşık 175-180°C). Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir termometre kullanabilirsiniz. Eğer termometreniz yoksa, yağa küçük bir parça ekmek atarak da test edebilirsiniz. Ekmek kısa sürede kızarıyorsa, yağınız yeterince sıcak demektir.

Marine edilmiş tavuk parçalarını una, galeta ununa veya her ikisinin karışımına bulayın. Bu, tavuğun daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Tavuk parçalarını tek tek yağa atın ve aşırı kalabalık yapmamaya özen gösterin. Tavuklar altın rengi olana kadar, yaklaşık 15-20 dakika kızartın. Kızaran tavukları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın, böylece fazla yağı emilir.

İşte bu kadar! Artık evde, dışarıda yediklerinizden çok daha lezzetli bir tavuk kızartması yapabilirsiniz. Afiyet olsun!