Adana usulü patlıcan tava nasıl yapılır?

Adana mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan patlıcan tava, hem pratik hem de doyurucu bir yemektir. Özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen bu lezzet, Adana'ya özgü baharatlarla ve pişirme tekniğiyle diğer patlıcan yemeklerinden ayrılır. Gelin, bu enfes yemeği evde nasıl yapabileceğinizi adım adım öğrenelim!

Adana Usulü Patlıcan Tava İçin Gerekli Malzemeler

Patlıcan tava yapımı için öncelikle doğru malzemeleri temin etmek önemlidir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 250 gram dana veya kuzu kıyma
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet sivri biber (isteğe göre acı)
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe göre)
• Yarım demet maydanoz
• Pul biber, karabiber, kimyon, tuz (Adana'ya özgü baharatları ekleyebilirsiniz)
• Sıvı yağ

Malzemeleri hazırladıktan sonra, patlıcan tava yapımına geçebiliriz. Unutmayın, taze ve kaliteli malzemeler yemeğinizin lezzetini doğrudan etkileyecektir.

Adım Adım Adana Usulü Patlıcan Tava Yapımı

Şimdi gelelim Adana usulü patlıcan tavanın nasıl yapıldığına. İşte adım adım tarif:

1. Patlıcanları alacalı soyup, yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacaktır.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesleri ve biberleri de küp küp doğrayın. Maydanozu kıyın.
3. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Kıyma ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
4. Domates salçasını ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Doğradığınız domatesleri ve biberleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
5. Baharatları ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın. Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
6. Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın. Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın ve patlıcanları hafifçe kızartın.
7. Kızaran patlıcanları fırın kabına dizin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.

Servis Önerileri ve İpuçları

Adana usulü patlıcan tavayı sıcak servis yapın. Yanında pilav, cacık veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. İşte size birkaç ipucu:

• Patlıcanları kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. Bu, daha hafif bir alternatif olacaktır.
• İsteğe göre yemeğe farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, kabak veya havuç da çok yakışacaktır.
• Acı sevenler, yemeğe bol miktarda pul biber ekleyebilirler.

Afiyet olsun! Bu tarifle sofralarınıza Adana'nın sıcaklığını ve lezzetini taşıyacağınıza eminim. Denemek için neyi bekliyorsunuz?