Hangel hamuru nasıl yapılır?
İçindekiler
Hangel, özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde sıklıkla tüketilen, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu geleneksel lezzeti, sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarın. İşte adım adım hangel hamuru yapımı!
Hangel Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
Mükemmel bir hangel hamuru için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve genellikle her evde bulunan türden:
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Malzemelerin kalitesi, hamurunuzun lezzetini doğrudan etkileyecektir. Bu nedenle, taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin.
Hangel Hamuru Nasıl Yoğurulur?
Hangel hamuru yoğurmak, sabır ve doğru teknik gerektirir. İşte dikkat etmeniz gerekenler:
Geniş bir kabın içerisine unu alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu ve tuzu ekleyerek yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanmaya başladıkça, elinizle yoğurmaya devam edin. Hamurunuzun kıvamı, ele yapışmayan, pürüzsüz ve elastik bir yapıda olmalıdır. Gerekirse, azar azar un veya su ekleyebilirsiniz. Yoğurma işlemi yaklaşık 10-15 dakika sürmelidir. Ne kadar iyi yoğurursanız, o kadar lezzetli bir hangel elde edersiniz.
Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru üzerini örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamur, daha kolay açılacak ve daha lezzetli olacaktır.
Hangel Hamuru Nasıl Açılır ve Şekil Verilir?
Dinlenen hangel hamurunu, hafifçe un serpilmiş bir zeminde oklava yardımıyla yaklaşık 2-3 mm kalınlığında açın. Açtığınız hamuru bıçak veya hamur kesici yardımıyla kare şeklinde kesin. İç harcını (genellikle kıymalı veya peynirli) hazırlayın ve her bir kare hamurun ortasına bir miktar yerleştirin. Hamurları muska şeklinde kapatın. Uçlarını birleştirerek daha farklı şekiller de verebilirsiniz.
Hangel Nasıl Pişirilir?
Hazırladığınız hangelleri bol kaynar suda haşlayın. Hamurlar su yüzeyine çıktıktan sonra birkaç dakika daha pişirin. Pişen hangelleri süzerek servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biber sosu gezdirerek servis yapın.
Artık ev yapımı, lezzetli hangelleriniz hazır! Afiyet olsun!