Zahter hangi mevsimde olur?

Zahter, Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarının vazgeçilmez bir lezzeti. Bu aromatik bitki, özellikle kahvaltılarda ve çeşitli yemeklerde kullanılıyor. Peki, zahter hangi mevsimde olur ve bu lezzetli baharata ne zaman ulaşabiliriz? İşte zahterin yetişme mevsimi ve daha fazlası!

Zahterin Hasat Mevsimi

Zahter, genellikle yaz aylarında, özellikle de Haziran ve Ağustos ayları arasında hasat edilir. Bu dönemde zahter bitkisi en yoğun aromasına ulaşır ve yaprakları en lezzetli halini alır. Yazın sıcak ve güneşli günleri, zahterin aromasını ve yağ içeriğini artırarak daha kaliteli bir ürün elde edilmesini sağlar.

Ancak, zahterin yetiştiği bölgeye ve iklim koşullarına bağlı olarak hasat zamanı biraz değişiklik gösterebilir. Örneğin, daha ılıman iklime sahip bölgelerde hasat dönemi biraz daha erken başlayabilirken, daha soğuk bölgelerde ise biraz daha geç başlayabilir.

Taze Zahter Nasıl Saklanır?

Taze zahter aldıysanız, tazeliğini korumak için doğru şekilde saklamanız önemlidir. İşte birkaç ipucu:

• Buzdolabında Saklama: Taze zahteri nemli bir kağıt havluya sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu şekilde yaklaşık bir hafta kadar tazeliğini koruyacaktır.
• Dondurarak Saklama: Zahteri dondurarak daha uzun süre saklamak da mümkündür. Yaprakları ayıklayıp yıkayın, kurulayın ve buzdolabı poşetlerine koyarak dondurucuya atın.
• Kurutarak Saklama: Zahteri kurutarak da saklayabilirsiniz. Kurutma işlemi için zahteri demetler halinde asarak veya fırında düşük sıcaklıkta kurutabilirsiniz. Kurutulmuş zahteri hava geçirmez bir kapta saklayarak uzun süre kullanabilirsiniz.

Zahterin Kullanım Alanları

Zahter, mutfakta çok yönlü bir baharattır. İşte bazı kullanım alanları:

• Kahvaltılarda: Zeytinyağı ile karıştırılarak ekmek banmak için kullanılır.
• Yemeklerde: Et, tavuk ve balık yemeklerine lezzet katar.
• Salatalarda: Salatalara aroma ve lezzet verir.
• Çay olarak: Zahter çayı, özellikle soğuk algınlığı ve öksürük tedavisinde kullanılır.

Zahterin lezzetini en iyi şekilde deneyimlemek için, taze ve kaliteli zahter kullanmaya özen gösterin. Yaz aylarında taze zahtere ulaşmak daha kolay olacaktır.