Haşlanmış nohut köftesi nasıl yapılır?

Haşlanmış nohut, mutfaklarımızda sıkça kullandığımız, besleyici ve lezzetli bir baklagil. Peki, haşlanmış nohuttan enfes bir köfte yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Hem pratik hem de doyurucu olan haşlanmış nohut köftesi, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için harika bir alternatif. İşte adım adım haşlanmış nohut köftesi tarifi ve püf noktaları!

Malzemeler

İlk olarak, lezzetli bir nohut köftesi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atalım:

2 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 adet yumurta (veganlar için keten tohumu veya chia tohumu jeli kullanılabilir)
Yarım su bardağı galeta unu (veya yulaf ezmesi)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Zeytinyağı (kızartmak için)

Hazırlık Aşaması

Malzemeleri hazırladıktan sonra, haşlanmış nohut köftesi yapımına geçebiliriz. İşte adım adım yapmanız gerekenler:

Haşlanmış nohutları bir çatal veya patates ezici yardımıyla iyice ezin. Blender veya mutfak robotu kullanmaktan kaçının, aksi takdirde püre kıvamına gelebilir.
Ezdiğiniz nohutların üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Ayrı bir kapta yumurtayı (veya vegan alternatifini) çırpın ve nohutlu karışıma ilave edin.
Galeta ununu (veya yulaf ezmesini), kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi de ekleyerek tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
Karışımı buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin. Bu, köftenin daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.

Pişirme Yöntemleri

Köfte harcını hazırladıktan sonra sıra geldi pişirme işlemine. İki farklı pişirme yöntemiyle de nefis nohut köfteleri elde edebilirsiniz:

Tavada Kızartma

Tavada kızartma, en yaygın ve pratik yöntemlerden biridir. Köfteleri kızgın zeytinyağında her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Pişen köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Fırında Pişirme

Fırında pişirme, daha sağlıklı bir alternatiftir. Köfteleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Köftelerin her iki tarafının da eşit şekilde kızarması için yarıda bir çevirebilirsiniz.

Haşlanmış nohut köftesi, yanında taze yeşillikler, yoğurtlu soslar veya humus ile servis edilebilir. Afiyet olsun!