Üzüm suyuyla cevizli sucuk nasıl yapılır?

Kış aylarının vazgeçilmezi, enerji deposu cevizli sucuk, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi. Geleneksel olarak pekmezle yapılan bu lezzeti, farklı bir tat arayanlar için üzüm suyuyla denemek harika bir fikir! Peki, evde üzüm suyuyla cevizli sucuk nasıl yapılır? İşte adım adım tarifimiz ve püf noktaları:

Malzemeler

İhtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir.

• 1 litre üzüm suyu (tercihen doğal ve katkısız)
• 1 su bardağı nişasta (buğday veya mısır nişastası)
• Yarım su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı, üzüm suyunuz yeterince tatlıysa azaltılabilir)
• 1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş veya bütün)
• İp (sucuk yapımına uygun, pamuklu veya ipek)
• İğne

Hazırlık Aşaması

Öncelikle cevizleri ipe dizerek işe başlayın. Cevizleri dizerken aralarında çok boşluk bırakmamaya özen gösterin, böylece sucuklarınız daha dolgun görünecektir. İpe dizme işlemini tamamladıktan sonra üzüm suyuyla karışımınızı hazırlamaya geçebilirsiniz.

Büyük bir tencereye üzüm suyunu, nişastayı, unu ve şekeri (eğer kullanıyorsanız) alın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Karışım kaynamaya başlayıp kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Bu aşamada sabırlı olmak çok önemli; topaklanma olmaması için sürekli karıştırmalısınız.

Cevizli Sucuk Yapımı

Kıvam alan üzüm suyu karışımını ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra ipe dizdiğiniz cevizleri bu karışıma batırın. Cevizlerin her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun. Cevizli ipleri bir çubuk veya askıya asarak kurumaya bırakın. Kuruma süresi hava koşullarına göre değişebilir; genellikle 2-3 gün yeterli olacaktır. Kuruduktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

İpucu: Cevizli sucukların daha parlak görünmesi için, kuruduktan sonra üzerine bir kat daha üzüm suyu karışımından sürebilirsiniz.

Önemli Noktalar ve Püf Teknikler

• Üzüm suyunun kalitesi, cevizli sucuğunuzun lezzetini doğrudan etkiler. Bu yüzden doğal ve kaliteli bir üzüm suyu tercih etmeye özen gösterin.
• Kısık ateşte pişirmek, karışımın yanmasını ve topaklanmasını önler. Sürekli karıştırmak da aynı amaca hizmet eder.
• Cevizleri ipe dizerken aralarında çok fazla boşluk bırakmamak, daha dolgun ve güzel görünen sucuklar elde etmenizi sağlar.
• Kuruma süresi hava koşullarına göre değişebilir. Sucukların tamamen kuruduğundan emin olmadan tüketmeyin.

Ev yapımı üzüm suyuyla cevizli sucuk, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık alternatifi. Bu tarifle, sevdiklerinize kendi ellerinizle hazırladığınız, özel bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!