Kara lahana sarması içi nasıl hazırlanır?

Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi, sofraların baş tacı kara lahana sarması! Kış aylarının bu şifa deposu lezzetini evde yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay. Peki, tadına doyulmaz bir kara lahana sarması içi nasıl hazırlanır? İşte püf noktaları ve lezzetli bir tarif!

Kara Lahana Sarması İçin Gerekli Malzemeler

Öncelikle ihtiyacımız olan malzemeleri sıralayalım. Lezzetli bir kara lahana sarması için doğru malzemeleri kullanmak çok önemli:

• 1 kg kara lahana
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• İsteğe bağlı olarak 100 gr kıyma (vejetaryenler için çıkarılabilir)

Kara Lahana Sarması İç Harcının Hazırlanışı

Şimdi de bu malzemelerle enfes bir kara lahana sarması içi nasıl hazırlayacağımıza bakalım. İşte adım adım tarif:

1. İlk olarak pirinci güzelce yıkayın ve süzün.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Soğan kavrulduktan sonra salçaları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
4. Pirinç, kıyma (isteğe bağlı), baharatlar ve tuzu ekleyip karıştırın. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
5. Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Güzelce karıştırın.

Kara Lahana Yapraklarının Hazırlanması

Kara lahana sarması yapraklarını hazırlamak da en az iç harcı kadar önemlidir. Lahanaları haşlamak ve damarlarını inceltmek, sarma işlemini kolaylaştıracaktır.

1. Lahanaları yıkayın ve kaynar suda hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.
2. Haşlanan yaprakların kalın damarlarını bıçakla inceltin.

Sarmanın Püf Noktaları

Kara lahana sarması yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Bunlara dikkat ederek sarmanızın lezzetini katlayabilirsiniz:

• İç harcının baharatlarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Lahanaları çok fazla haşlamamaya özen gösterin. Aksi takdirde sararken yırtılabilirler.
• Sarma işlemini sıkıca yapın, aksi takdirde pişerken dağılabilirler.

Artık enfes bir kara lahana sarması yapmak için ihtiyacınız olan her şeye sahipsiniz. Bu kış, sofralarınızı bu lezzetle şenlendirin ve sevdiklerinizle paylaşın! Afiyet olsun!