Gün kurusu reçeli nasıl yapılır?

Gün kurusu kayısı, güneşte kurutulmuş kayısılardır ve tatlılığı, yoğun aromasıyla bilinir. Bu lezzetli meyveyi sadece atıştırmalık olarak tüketmek yerine, kahvaltı sofralarınıza renk katacak, eşsiz bir reçel haline getirebilirsiniz. Gün kurusu reçeli, hem pratik hem de oldukça lezzetli bir alternatiftir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, adım adım gün kurusu reçeli tarifi!

Malzemeler

Gün kurusu reçeli yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit:

• 500 gram gün kurusu kayısı
• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım limonun suyu
• İsteğe bağlı: Birkaç adet karanfil veya tarçın çubuğu

Hazırlık Aşaması

İlk olarak, gün kurusu kayısıları güzelce yıkayın ve üzerlerindeki toz ve kirleri temizleyin. Daha sonra kayısıları küçük küpler halinde doğrayın. Doğradığınız kayısıları bir tencereye alın ve üzerine 3 su bardağı suyu ekleyin. Kayısılar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatın.

Reçel Yapımı

Kayısılar yumuşadıktan sonra, tencereye 3 su bardağı toz şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırın. Şeker eridikten sonra ocağın altını orta seviyeye getirin ve reçeli kaynatmaya başlayın. Reçel kaynadıkça üzerinde köpükler oluşacaktır. Bu köpükleri bir kaşık yardımıyla temizleyin. Bu işlem, reçelinizin daha berrak ve güzel görünmesini sağlayacaktır.

Kıvam ve Lezzet Kontrolü

Reçel yaklaşık 45-60 dakika kadar kaynadıktan sonra kıvamını kontrol edin. Reçelin kıvamını anlamak için bir tatlı kaşığı kadar reçeli bir tabağa alın ve soğumasını bekleyin. Soğuyan reçel akışkanlığını kaybedip, hafifçe katılaşıyorsa kıvamı olmuş demektir. Kıvamı istediğiniz gibi olduğunda, yarım limonun suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. Limon suyu, reçelinizin şekerlenmesini önleyecek ve lezzetini daha da artıracaktır.

Son Dokunuşlar ve Saklama

Reçeliniz hazır olduğunda, isteğe bağlı olarak birkaç adet karanfil veya tarçın çubuğu ekleyebilirsiniz. Bu baharatlar, reçelinize farklı bir aroma katacaktır. Reçeli ocaktan alın ve sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu yöntem, reçelinizin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Gün kurusu reçelini serin ve kuru bir yerde saklayın. Kahvaltılarınızda, tatlılarınızda veya çay saatlerinizde afiyetle tüketin.

Ev yapımı gün kurusu reçeli, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Afiyet olsun!