Evde çökertme kebabı nasıl yapılıyor?

03.03.2025 0 görüntülenme

Ege'nin incisi Muğla'nın meşhur lezzeti çökertme kebabı, artık evinizde de kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarifle karşınızda! Restoranlarda yediğiniz o enfes tadı aratmayacak, hatta belki de daha lezzetli bir versiyonunu mutfağınızda yaratmaya hazır olun. Hem pratik hem de lezzetli bu tarif, misafirlerinizi ağırlarken de gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz bir seçenek.

Çökertme Kebabı İçin Gerekli Malzemeler

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir. İşte çökertme kebabı için gerekli olanlar:

  • Patatesler: 4-5 adet orta boy
  • Dana Eti: 300-400 gram (jülyen doğranmış)
  • Yoğurt: 2 su bardağı
  • Sarımsak: 2-3 diş (ezilmiş)
  • Domates Salçası: 1 yemek kaşığı
  • Biber Salçası: 1 yemek kaşığı
  • Zeytinyağı: Yeteri kadar
  • Pul Biber: 1 tatlı kaşığı
  • Kekik: 1 tatlı kaşığı
  • Tuz, Karabiber: Damak zevkinize göre

Adım Adım Evde Çökertme Kebabı Yapımı

Şimdi gelelim bu enfes yemeği evde nasıl yapacağımıza. İşte adım adım evde çökertme kebabı yapımı:

  1. Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri soyun ve kibrit çöpü şeklinde ince ince doğrayın. Bol suda yıkayıp nişastasını arındırın. Kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın ve bir kenara alın.
  2. Eti Pişirme: Jülyen doğranmış dana etini zeytinyağında yüksek ateşte kavurun. Etler suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Ardından domates ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Baharatları (pul biber, kekik, tuz, karabiber) ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
  3. Yoğurtlu Sosun Hazırlanması: Bir kapta yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın. Tuz ekleyip iyice çırpın.
  4. Servis: Servis tabağına kızartılmış patatesleri yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. En üste de etli karışımı yerleştirin. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirerek servis yapın.

Çökertme Kebabının Püf Noktaları

Çökertme kebabı yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları var. Bunlara dikkat ederek yemeğinizin lezzetini katlayabilirsiniz:

  • Patateslerin çıtır çıtır olması için, kızartmadan önce iyice kurulayın.
  • Eti yüksek ateşte kavurmak, suyunun içinde pişmesini engelleyerek daha lezzetli olmasını sağlar.
  • Yoğurtlu sosun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sulu ne de çok katı olmamalıdır.

İşte bu kadar! Artık evde, kolayca çökertme kebabı yapabilirsiniz. Afiyet olsun!