Künefe hangi yöreye ait?

Künefe, özellikle tatlı severlerin gönlünde taht kurmuş, eşsiz lezzetiyle bilinen bir şölen. Peki bu enfes tatlının kökeni nereye dayanıyor? Künefe hangi yörenin incisi? İşte cevabı: Künefe, kökeni itibarıyla Hatay'a ait bir lezzet. Özellikle Antakya mutfağıyla özdeşleşmiş durumda. Tarihi Antakya'nın zengin mutfak kültürüne dayanan bu tatlı, zamanla Türkiye'nin dört bir yanına ve hatta dünyaya yayılmış durumda. Hatay'ın yanı sıra, Mersin ve Adana gibi şehirlerde de oldukça popüler olan künefe, yöresel farklılıklarla da zenginleşerek günümüze kadar ulaşmıştır. Künefenin temel malzemeleri olan tel kadayıf, tuzsuz peynir ve tereyağı, bu lezzetin sırrını oluşturuyor. Özellikle kullanılan peynirin kalitesi, künefenin tadını doğrudan etkiliyor. Hatay'da genellikle künefe için özel olarak üretilen tuzsuz peynirler tercih ediliyor. Üzerine dökülen şerbet ise tatlının kıvamını ve lezzetini tamamlıyor. Künefe, yöresel farklılıklar gösterse de, özünde aynı lezzeti koruyarak her damak zevkine hitap etmeyi başarıyor. Sonuç olarak, künefe denince akla ilk gelen yer Hatay oluyor. Bu lezzetli tatlı, Hatay'ın zengin mutfak mirasının bir parçası olarak günümüzde de sofralarımızı süslemeye devam ediyor. Künefe, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda yöresel bir kültürün ve geleneğin de temsilcisi. Eğer yolunuz Hatay'a düşerse, yöresinde künefe yemeden dönmeyin derim!