Zeytinyağlı kereviz nasıl yapılır, portakallı?

Zeytinyağlı kereviz, Türk mutfağının hem sağlıklı hem de lezzetli klasiklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sofralarımızı süsleyen bu hafif ve ferahlatıcı yemek, kerevizin kendine has aromasını portakalın tatlılığıyla birleştirerek unutulmaz bir lezzet deneyimi sunar. Peki, zeytinyağlı kereviz nasıl yapılır, özellikle de portakallı versiyonu? İşte adım adım tarifimiz ve püf noktaları:

Malzemeler

İlk adım, doğru malzemeleri temin etmek. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 1 adet orta boy kereviz
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• Yarım limonun suyu
• 2 adet portakalın suyu ve rendelenmiş kabuğu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• Dereotu (isteğe bağlı, süslemek için)

Malzemelerin tazeliği, yemeğinizin lezzetini doğrudan etkileyecektir. Özellikle kerevizin taze ve diri olmasına dikkat edin.

Hazırlık Aşaması

Kereviz, havuç ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Doğradığınız kerevizlerin kararmaması için hemen limonlu suda bekletin. Bu işlem, kerevizin hem rengini koruyacak hem de acılığını alacaktır.

Portakalların suyunu sıkın ve kabuğunu rendeleyin. Portakal kabuğu rendesi, yemeğe hoş bir aroma katacaktır.

Pişirme Süreci

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Limonlu sudan süzdüğünüz kerevizleri de tencereye ekleyin.

Portakal suyunu, rendelenmiş portakal kabuğunu, şekeri ve tuzu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kerevizler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi, sebzelerin büyüklüğüne ve cinsine göre değişebilir. Ara sıra kontrol ederek gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

Servis ve Sunum

Zeytinyağlı kereviz piştikten sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuduktan sonra üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirerek servis yapın. Zeytinyağlı kereviz, özellikle yanında yoğurtla servis edildiğinde daha da lezzetli olur.

İşte bu kadar! Zeytinyağlı kereviz, sofralarınızın vazgeçilmezi olmaya aday. Hem sağlıklı hem de lezzetli bu tarifi denedikten sonra favori tarifleriniz arasına gireceğine eminiz. Afiyet olsun!