Kallavi tatlısı nasıl yapılır?

Kallavi, özellikle Trakya bölgesinde bilinen, şerbetli ve bol cevizli bir tatlıdır. Adeta bir lezzet şöleni olan bu tatlı, misafirlerinizi ağırlarken veya özel günlerinizi kutlarken sofralarınıza çok yakışacak. Gelin, bu enfes tatlıyı evde kolayca nasıl yapabileceğinizi adım adım inceleyelim. Kallavi tatlısı yapımı, göründüğü kadar zor değil, sadece birkaç püf noktasına dikkat etmek yeterli.

Kallavi Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Kallavi tatlısı yapımına başlamadan önce gerekli malzemeleri hazırlamak işinizi kolaylaştıracaktır. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
• 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Kallavi Tatlısı Hamurunun Hazırlanışı

Öncelikle geniş bir kapta yumurtaları, sütü ve sıvı yağı iyice çırpın. Ardından kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örterek yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine bolca ceviz serpiştirin ve rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu yaklaşık 2 parmak kalınlığında dilimleyin.

Kallavi Tatlısının Pişirilmesi ve Şerbetlenmesi

Dilimlediğiniz kallavi tatlısı parçalarını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Tatlılar fırında pişerken, şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için yaklaşık 2-3 saat bekletin.

Kallavi tatlısı, şerbetini iyice çektikten sonra servise hazırdır. Dilerseniz üzerine biraz daha ceviz serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!