Marshmallow ile şeker hamuru nasıl yapılır?

Marshmallow ile Şeker Hamuru Yapımı

Marshmallow ile şeker hamuru yapımı aslında oldukça pratik ve sonuçları genellikle tatmin edici. Özellikle evde pasta süsleme hobisiyle uğraşanlar için harika bir seçenek. Deneyimlerime göre bu yöntem, geleneksel şeker hamuru tariflerine göre hem daha hızlı hem de daha az malzemeyle halledilebiliyor.

Temel mantık, marshmallow'un eridiğinde yapışkan bir hale gelmesi ve üzerine eklenen pudra şekeri ile şekil alabilen bir hamura dönüşmesi. Bu, özellikle ilk kez deneyecek olanlar için büyük bir kolaylık sağlıyor.

Malzemeler ve Oranlar

Burada en kritik nokta doğru malzeme oranını tutturmak. Genellikle temel oran şöyle:

• 250 gram marshmallow (yaklaşık bir paket)
• 500 gram pudra şekeri (kaliteli olanları tercih et, elekten geçirilmiş olması pürüzsüzlük sağlar)
• 2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı (hamurun esnekliğini artırır, yapışmayı önler)
• 1-2 yemek kaşığı su veya süt (kıvamı ayarlamak için, çok az kullanmalısın)
• İsteğe bağlı: Gıda boyası (istediğin rengi elde etmek için)

Marshmallow'u eritirken dikkat etmen gereken şey, çok yüksek ısıda yakmamak. Ben genellikle benmari usulü eritirim ama mikrodalga fırında da kontrollü bir şekilde eritebilirsin. Mikrodalgada 15-20 saniyelik aralıklarla karıştırarak eritin. Toplamda 1-2 dakika sürebilir.

Yapım Aşamaları ve Püf Noktaları

Marshmallow eridikten sonra içine margarin/tereyağını ekleyip iyice karıştır. Ardından pudra şekerinin yarısını ekleyerek spatula ile karıştırmaya başla. Kıvamı koyulaşmaya başladığında kalan pudra şekerini de ekle. Eğer hamur çok katı olursa, çok az (bir çay kaşığından fazla olmamalı) su veya süt ekleyebilirsin. Ama dikkat, fazla sıvı eklersen hamur yapışkanlaşır ve kullanmak zorlaşır.

Hamur toparlandığında, tezgâh üzerine biraz daha pudra şekeri serpip hamuru yoğurmaya başlayabilirsin. Bu aşamada elin yapışabilir, bu yüzden tezgahı ve ellerini ara sıra pudra şekeriyle hafifçe yağlamak iyi olur. Deneyimlerime göre, hamuru birkaç dakika kadar yoğurmak, daha pürüzsüz ve esnek bir kıvam elde etmeni sağlar.

Eğer renkli şeker hamuru yapmak istiyorsan, hamuru farklı parçalara ayırdıktan sonra her birine azar azar gıda boyası ekleyerek yoğurabilirsin. Jel gıda boyaları daha yoğun renk verir ve hamurun kıvamını daha az bozar.

Saklama ve Kullanım İpuçları

Hazırladığın şeker hamurunu, nem almayacak şekilde streç filme sarıp hava geçirmez bir kapta saklamalısın. Oda sıcaklığında birkaç gün tazeliğini korur. Eğer daha uzun süre saklamak istersen buzdolabında saklayabilirsin, ancak kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesini beklemen ve iyice yoğurarak esnekliğini geri kazandırman gerekir. Buzdolabından çıkardığında üzerinde oluşan buğulanmayı silmeyi unutma.

Şeker hamurunu kullanmadan önce tezgahı hafifçe pudra şekeri veya nişasta ile yağlayarak açmak, yapışmayı önleyecektir. Çok ince açmaya çalıştığında yırtılma eğiliminde olabilir, bu yüzden orta kalınlıkta açmak genellikle daha güvenlidir. En az 3-4 mm kalınlıkta açmak, şeklini daha iyi korumasına yardımcı olur.