Yaygın olarak kullanılan tuzlar nelerdir?

Soframızın vazgeçilmezi, lezzet arttırıcı ve hatta bazı durumlarda sağlık için gerekli olan tuz, aslında tek bir çeşitten ibaret değil. Mutfaklarımızda sıkça kullandığımız, farklı özelliklere sahip birçok tuz çeşidi bulunuyor. Gelin, yaygın olarak kullanılan bu tuzlara birlikte göz atalım. En bilineni ve en yaygın kullanılanı sofra tuzu. Genellikle deniz veya kaya tuzundan elde edilen sofra tuzu, rafine edilme sürecinden geçer. Bu işlem sırasında minerallerinin bir kısmı kaybolabilir ve topaklanmayı önleyici maddeler eklenebilir. Bir diğer popüler seçenek ise deniz tuzu. Deniz suyunun buharlaştırılmasıyla elde edilen bu tuz, sofra tuzuna göre daha az işlenir ve içerisinde potasyum, magnezyum gibi mineralleri barındırır. Bu da ona kendine özgü bir lezzet ve dokunuş katar. Son yıllarda adını sıkça duyduğumuz Himalaya tuzu ise Pakistan'daki tuz madenlerinden çıkarılır. Pembe rengini içerdiği demir oksitten alan Himalaya tuzu, diğer tuzlara göre daha fazla mineral içerdiği düşünülmektedir. Gurme mutfakların vazgeçilmezi olan kaya tuzu ise yer altındaki tuz yataklarından elde edilir. Doğal yapısı korunarak işlenen kaya tuzu, özellikle değirmenlerde öğütülerek taze bir şekilde kullanılır. Sonuç olarak, her tuz çeşidinin kendine has özellikleri ve kullanım alanları bulunmaktadır. Sağlıklı bir yaşam için tuz tüketimini dengede tutmak ve farklı tuz çeşitlerini doğru şekilde kullanarak yemeklerimize lezzet katmak önemlidir.