Mantar kg kac tl?

Mantar Kg Fiyatları: Neye Göre Değişiyor?

Mantarın kilogram fiyatı, çeşidine, tazeliğine, mevsimine ve satış noktasına göre ciddi farklılıklar gösterir. Yani, "mantar kaç lira?" sorusunun tek bir cevabı yok. Deneyimlerime göre, en sık karşılaştığımız mantar türlerini ve fiyatlarını şöyle bir masaya yatıralım.

En Yaygın Mantar Türleri ve Ortalama Fiyatları

• Kültür Mantarı: Marketlerde, semt pazarlarında en sık rastladığımız türdür. Genellikle 150 TL ile 250 TL/kg arasında değişir. Mevsiminde, yani sonbahar ve ilkbahar aylarında biraz daha uygun fiyatlı olabilir. Taze ve beyaz olanlar, biraz sararmış olanlara göre daha pahalıdır.
• İstiridye Mantarı: Kültür mantarına göre daha belirgin bir lezzete sahiptir. Fiyatı, kültür mantarının biraz üzerinde seyreder. Ortalama 200 TL ile 350 TL/kg aralığında bulabilirsin. Özellikle büyük marketlerde ve gurme ürün satan yerlerde daha sık görürsün.
• Porçini (Ay Mantarı): Eğer yolun Anadolu'da ormanlık bir alana düşerse ve şanslıysan taze bulabilirsin. Ama genellikle kurutulmuş olarak satılır. Taze hali oldukça nadir ve pahalıdır, kurutulmuşu ise 500 TL/kg ve üzeri fiyatlarla karşılaşabilirsin. Lezzeti bambaşkadır, tadına bakanlar bilir.
• Trüf Mantarı: Adını duyduğunda bile bir 'lüks' hissi veren bu mantarın fiyatları dudak uçuklatır. Kilogram fiyatı binlerce lirayı bulabilir. Nadirliği, yoğun aroması ve özel yetiştirme teknikleri bu fiyatı haklı çıkarıyor.

Mantar Fiyatlarını Etkileyen Diğer Faktörler

Sadece mantarın türü değil, nereden aldığın da fiyatı doğrudan etkiler. Küçük bir çiftlikten veya doğrudan üreticiden aldığın mantar, büyük bir süpermarket zincirindeki mantardan daha uygun olabilir. Ayrıca, mevsiminde olmayan mantarlar, sera ortamında yetiştirildiği için maliyetleri arttığından daha pahalı olabilir. Tazelik de önemli bir kriter. Üzerinde lekeler olmayan, sert ve dolgun görünen mantarlar genellikle daha taze ve tabii ki daha pahalıdır.

Mantar Alırken Nelere Dikkat Etmeli?

Deneyimlerime göre, mantar alırken mutlaka görsel kontrol yapmalısın. Üzerinde ıslaklık veya yapışkanlık olmamalı. Koku olarak da hoş ve hafif bir mantar kokusu olmalı, keskin veya ekşi bir koku varsa kaçınmalısın. Eğer büyük miktarda alacaksan, pazardaki güvendiğin satıcılardan sormak daha mantıklı olabilir. Unutma, mantar suyu çabuk çeker, bu yüzden pazarlandığı şekilde değil, hava alan kaplarda veya kağıt torbalarda saklamak daha uzun ömürlü olmasını sağlar.