Bulgur pilavı yanında ne iyi gider?

Bulgur Pilavının Yanında Neler Gider?

Bulgur pilavı dediğimizde aklımıza hemen o doyurucu, tane tane yapısıyla sofraların yıldızı olur. Ama tek başına lezzetli olsa da, yanına koyacağımız doğru eşlikçilerle onu bir üst seviyeye taşımak mümkün. Deneyimlerime göre bulgur pilavının yanına en çok yakışanlar, lezzet dengesini ve doyuruculuğu artıranlardır.

Yoğurtlu Eşlikçiler: Klasik ve Vazgeçilmez

Bulgur pilavının o hafif tuzlu, baharatlı dokusu, yoğurdun serinliği ve ferahlığıyla harika bir uyum yakalar. Özellikle cacık, bulgur pilavının yanında en çok tercih edilenlerden biri. Salatalık, sarımsak ve nanenin ferahlatıcı etkisi, pilavın sıcaklığını dengeler. Sadece sade bir kase süzme yoğurt bile yeterli olabilir. Üzerine bir tutam nane veya pul biber serptiğinde, o basit yoğurt bile başlı başına bir lezzet şölenine dönüşür. Benim favorim ise sarımsaklı ve dereotlu yoğurt. Bu ikili, pilavın yoğunluğunu kırıp damakta hoş bir ferahlık bırakıyor.

Et ve Tavuk Yemekleri: Doyuruculuğu Katlayın

Bulgur pilavı, yanında protein olduğunda adeta bir ana yemek şöleni sunar. Özellikle köfteler, bulgur pilavının en yakın dostlarından. Izgara köfte, fırında köfte ya da sulu köfte fark etmez, hepsiyle muhteşem gider. Köftenin hafif baharatlı tadı, pilavın dokusuyla bütünleşince ortaya çıkan lezzet bambaşkadır. Eğer daha hafif bir seçenek isterseniz, ızgara tavuk da harika bir alternatiftir. Limonlu, baharatlı marine edilmiş tavuk göğsü veya but, pilavla birlikte hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün oluşturur. Deneyimlerime göre, yanında küçük bir parça ızgara balık bile, bulgur pilavına inanılmaz bir lezzet katıyor.

Sebze Yemekleri ve Salatalar: Renk ve Tazelik

Bulgur pilavının yanına ekleyeceğiniz sebzeler, hem öğüne renk katar hem de vitamin deposu olur. Özellikle taze mevsim yeşilliklerinden yapılmış bol limonlu bir salata, pilavın lezzetini tamamlar. Roka, maydanoz, dereotu gibi yeşillikler, domates ve salatalıkla harmanlanmış bir salata, pilava canlılık katar. Benim sıklıkla yaptığım bir diğer şey ise közlenmiş sebzeler. Közlenmiş patlıcan, biber ve domatesin o hafif isli tadı, bulgur pilavının lezzetini derinleştirir. Ayrıca, kuru fasulye veya nohut gibi bakliyat yemekleri de bulgur pilavıyla birleşince inanılmaz doyurucu ve besleyici bir ikili oluşturur.

Ekstra Lezzetler ve Garnitürler

Bulgur pilavını daha da zenginleştirmek için birkaç küçük dokunuş yapabilirsiniz. Mesela, pilavın üzerine serpeceğiniz bir tutam kavrulmuş badem veya ceviz, hem çıtırlık hem de lezzet katar. Yanında sunacağınız turşu çeşitleri de o ekşilikle pilavın ağırlığını kırar. Özellikle lahana veya salatalık turşusu, benim tercihim oluyor. Bir de unutmadan, közlenmiş biber veya domates salçasıyla yapılmış hafif bir sos, bulgur pilavının lezzetini ikiye katlayabilir.