Fırında Karnıyarık Nasıl Pişirilir?

Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen ve en çok pişirilen yemeklerinden biri. Klasik olarak kızartılarak yapılan karnıyarık, fırında pişirilerek hem daha sağlıklı hem de daha pratik bir alternatife dönüşüyor. Bu yazımızda, lezzetinden ödün vermeden fırında karnıyarık nasıl pişirilir, tüm püf noktalarıyla anlatacağız.

Neden Fırında Karnıyarık?

Geleneksel karnıyarığın kızartma işlemi, yemeğin yağ oranını önemli ölçüde artırır. Fırında karnıyarık ise daha az yağ içerdiği için hem daha hafif hem de daha sağlıklıdır. Ayrıca, fırında pişirme sırasında sebzeler suyunu kaybetmediği için daha lezzetli ve sulu bir sonuç elde edersiniz. Bunun yanı sıra, kızartma işlemiyle uğraşmak yerine, tüm malzemeyi fırına vererek zamandan da tasarruf edebilirsiniz.

Fırında Karnıyarık İçin Gerekli Malzemeler

• 6 adet orta boy patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 adet yeşil biber
• 2-3 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• Zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber
• Su (sos için)

Adım Adım Fırında Karnıyarık Tarifi

Öncelikle patlıcanları güzelce yıkayın ve alacalı soyun. Tuzlu suda yaklaşık 20-30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ardından patlıcanları kurulayın ve üzerlerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika, hafifçe yumuşayana kadar pişirin.

İç harcı için, bir tavada zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kıyma ve sarımsağı ekleyip, kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Doğranmış biberleri ve domatesleri ilave edin, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Fırından çıkardığınız patlıcanları ortadan yarın ve içlerini hazırladığınız harçla doldurun. Bir fırın kabına dizin. Bir kasede domates salçasını su ile inceltin ve bu sosu patlıcanların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Yemeğinizin üzeri kızarınca fırından alın ve sıcak servis yapın.

Fırında karnıyarık, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Bu tarifle, sevdiklerinize enfes bir ziyafet çekebilirsiniz. Afiyet olsun!