Susam ne zaman toplanır?
İçindekiler
Susam, mutfaklarımızda sıklıkla kullandığımız, lezzetli ve besleyici bir tohumdur. Peki, bu değerli tohumun ne zaman toplandığını biliyor musunuz? Susam hasadı, bitkinin gelişimine, iklim koşullarına ve ekim zamanına bağlı olarak değişiklik gösterir. Doğru zamanda yapılan hasat, verimliliği ve susam kalitesini doğrudan etkiler.
Susam Hasadı İçin İdeal Zaman
Genel olarak, susam hasadı, bitkinin olgunlaşma sürecini tamamlamasıyla başlar. Bu süreç, ekimden sonra yaklaşık 4-5 ay sürer. Susam bitkisinin kapsülleri (tohumların bulunduğu keseler) sararmaya başladığında ve yapraklar dökülmeye yüz tuttuğunda, hasat zamanı gelmiş demektir. Kapsüllerin kuruması ve çatlamaya başlaması, tohumların olgunlaştığının bir işaretidir. Ancak, kapsüllerin tamamen çatlayıp tohumları dökmesine izin vermemek önemlidir. Bu durum, verim kaybına neden olabilir.
Hasat Yöntemleri ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
Susam hasadı genellikle elle veya mekanik yöntemlerle yapılır. Elle hasatta, bitkiler kökünden kesilir ve demetler halinde kurutulmaya bırakılır. Kuruduktan sonra, tohumlar kapsüllerden ayrılır. Mekanik hasatta ise, özel hasat makineleri kullanılır. Hangi yöntem kullanılırsa kullanılsın, hasat sırasında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, tohumların dökülmesini engellemektir. Hasat sabah erken saatlerde veya akşamüstü, havanın serin olduğu zamanlarda yapılmalıdır. Bu, kapsüllerin çatlama riskini azaltır.
Hasat Sonrası İşlemler
Hasat edilen susam tohumları, temizlenmeli ve kurutulmalıdır. Tohumlar, doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmadan, havadar bir yerde serilerek kurutulur. Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra, tohumlar depolanmaya hazırdır. Doğru depolama koşulları, tohumların kalitesini korumak için önemlidir. Kuru, serin ve karanlık bir ortam, susam tohumları için ideal depolama koşullarını sağlar.
Doğru zamanda ve doğru yöntemlerle yapılan susam hasadı, hem verimi artırır hem de kaliteli ürün elde edilmesini sağlar. Bu nedenle, susam yetiştiriciliğinde hasat zamanlaması ve yöntemleri büyük önem taşır.