Kakaolu Vanilyalı kek nasıl yapılır?

Kakaolu Vanilyalı Kek: Hem Kolay Hem Lezzetli

Kakaolu vanilyalı kek denince aklına o yumuşak doku, o harika koku geliyordur. Deneyimlerime göre bu lezzeti yakalamanın sırrı aslında basit adımlarda saklı. Karşılıklı birleşen iki temel tatla, yani yoğun kakao ve belirgin vanilya aromasıyla unutulmaz bir lezzet yaratabilirsin.

Temel Malzemeler ve Püf Noktaları

Bu kek için ihtiyacın olan temel malzemeler şunlar:

• Un: Yaklaşık 2.5 su bardağı (250-300 gram kadar). Kekin dokusu için çok önemli. Tam buğday unu kullanırsan daha yoğun bir tat elde edersin ama ilk denemen için beyaz un daha garantili olur. Unu elemek, havalı bir doku için birebir.
• Kakao: Yarım su bardağı (yaklaşık 50-60 gram). Kaliteli bir kakao tozu kullanmak farkı yaratır. Açık renkli kakaolar daha tatlımsı, koyu renkli olanlar ise daha yoğun ve acımtırak bir tat verir. Hangisini seçeceğin sana kalmış!
• Şeker: 1.5 su bardağı (yaklaşık 300 gram). Şeker miktarı kişisel tercihe göre ayarlanabilir, ama bu oran hem tatlılık hem de kekin nemliliği için ideal.
• Yumurta: 3 adet, oda sıcaklığında. Yumurtaları dolaptan çıkarıp pişirmeden en az 30 dakika önce tezgah üzerine koymak, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
• Sıvı Yağ veya Tereyağı: 1 su bardağı (yaklaşık 200 ml). Sıvı yağ keke daha yumuşak bir doku verirken, eritilmiş tereyağı daha zengin bir tat katar. Ben genellikle yarı yarıya kullanmayı seviyorum, bu dengeyi kuruyor.
• Süt: 1 su bardağı (yaklaşık 200 ml), oda sıcaklığında. Kekin hamurunu homojenleştirmek ve nemini artırmak için kullanıyoruz.
• Vanilya: 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 2 paket vanilin. Vanilya özütü daha doğal ve güçlü bir aroma verir.
• Kabartma Tozu: 1 paket (10 gram). Kekin güzelce kabarması için olmazsa olmaz.
• Karbonat: Yarım çay kaşığı (yaklaşık 2-3 gram). Özellikle kakaolu tariflerde, karbonat kakaonun rengini daha da belirginleştirir ve kekin kabarmasına yardımcı olur.

Karıştırma Teknikleri ve Kabartma Sırları

Tüm malzemeleri bir araya getirmek yetmez, doğru tekniklerle hazırlamak da önemli.

• Önce kuru malzemeleri, yani elenmiş unu, kakao tozunu, kabartma tozunu, karbonatı ve şekerin bir kısmını (eğer şeker yumurtalarla çırpılacaksa) bir kapta iyice karıştır. Bu, kabartma tozunun ve kakaonun eşit dağılmasını sağlar.
• Başka bir kapta, oda sıcaklığındaki yumurtaları, kalan şekeri ve vanilyayı açık sarı bir renk alana ve köpük köpük olana kadar çırp. Mikserle yaklaşık 3-4 dakika çırpmak yeterli. Bu işlem, kekin dokusunun daha hafif olmasını sağlar.
• Sıvı yağ veya eritilmiş tereyağını yumurtalı karışıma ekleyip kısa bir süre daha çırp.
• Ardından, azar azar kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyerek sadece birleşene kadar karıştır. Fazla çırpmamaya dikkat et! Fazla çırpma, gluteni geliştirerek kekin sertleşmesine neden olabilir. Hamur pürüzsüz bir kıvam aldığında durmalısın.
• Son olarak, sütü de ekleyip yine sadece karışana kadar nazikçe yedir. Hamur biraz akışkan olmalı, çok katı olmamalı.

Pişirme ve Dokuyu Yakalama

Kek hamurunu hazırladıktan sonra sıra pişirmede.

• Kullanacağın kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp üzerine biraz un serpip fazla ununu silkeleyebilirsin. Bu, kekin kalıptan kolay çıkmasını sağlar. Yaklaşık 22-24 cm çapında bir kalıp ideal.
• Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 35-45 dakika pişir. Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batır. Eğer kürdan temiz çıkarsa, kek pişmiş demektir. Kakaolu olduğu için içini tam görmen zor olabilir, bu yüzden kürdan testi şart.
• Fırından çıkan keki kalıbında 10-15 dakika dinlendirdikten sonra tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını bekle. Sıcakken dilimlemeye çalışırsan dağılabilir.

Deneyimlerime göre, bu adımları takip ettiğinde hem lezzetli hem de görsel olarak iştah açıcı bir kakaolu vanilyalı kek yapabilirsin. Afiyet olsun!