Antep kebabı nasıl yapılır?

Güneydoğu mutfağının incisi, sofraların baş tacı Antep kebabı, lezzetiyle dillere destan! Evde de kolayca hazırlayabileceğiniz bu enfes lezzeti, doğru malzemeler ve püf noktalarıyla restoranlardaki lezzeti aratmayacak şekilde yapabilirsiniz. İşte adım adım Antep kebabı tarifi!

Doğru Malzemelerle Başlayın

Antep kebabı yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi, lezzeti doğrudan etkiler. İhtiyacınız olanlar:

• 500 gr kuzu veya dana döş (yağlı)
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil sivri biber
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)

Malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Özellikle etin yağlı kısımlarını tercih etmek, kebabın lezzetini artıracaktır.

Hazırlık Aşaması: Lezzetin Sırrı

Tüm sebzeleri ve maydanozu ince ince kıyın veya rondodan geçirin. Eti de zırhla çekerek (veya kıyma makinesinde iki kere çekerek) iyice inceltin. Ardından tüm malzemeyi derin bir kapta bir araya getirin. Salçaları, baharatları ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Bu aşamada Antep kebabının lezzetini belirleyecek olan baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Pişirme Yöntemleri ve Püf Noktaları

Antep kebabını şişe geçirerek ızgarada, fırında veya tavada pişirebilirsiniz. Izgarada pişirirken köz ateşinde yavaş yavaş pişirmek, etin içini çekmesini ve dışının hafifçe yanmasını sağlar. Fırında pişirirken 200 derecede, yaklaşık 20-25 dakika pişirebilirsiniz. Tavada pişirirken ise kısık ateşte, kendi yağında pişirmek en lezzetli sonucu verecektir.

Afiyet olsun! Bu tarifle, Antep kebabının otantik lezzetini evinize taşıyabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz.