Kontinü sistem zeytinyağı nedir?

Zeytinyağı üretiminde kullanılan yöntemler, zeytinyağının kalitesini ve lezzetini doğrudan etkiler. Son yıllarda popülerliği artan kontinü sistem zeytinyağı, geleneksel yöntemlere kıyasla daha modern ve verimli bir üretim sürecini temsil eder. Peki, kontinü sistem zeytinyağı tam olarak nedir ve diğer yöntemlerden farkı nelerdir?

Kontinü Sistem Zeytinyağı Üretim Aşamaları

Kontinü sistem, zeytinlerin hasattan sonra el değmeden, sürekli bir akış halinde işlenmesini sağlayan bir sistemdir. Bu sistemde zeytinler sırasıyla şu aşamalardan geçer:

• Temizleme ve Yıkama: Zeytinler yaprak, dal ve diğer yabancı maddelerden arındırılır.
• Kırma ve Öğütme: Zeytinler özel değirmenlerde ezilerek zeytin hamuru elde edilir.
• Malaksasyon (Yoğurma): Zeytin hamuru, yağın ayrışmasını kolaylaştırmak için belirli bir süre yoğrulur.
• Santrifüjleme (Ayırma): Hamur, santrifüj yardımıyla zeytinyağı, prina (posa) ve bitkisel sudan ayrılır.
• Filtrasyon (Süzme): Zeytinyağı, tortu ve partiküllerden arındırılır.

Kontinü Sistem Zeytinyağının Avantajları

Kontinü sistem zeytinyağı üretiminin birçok avantajı bulunmaktadır. En önemlileri şunlardır:

• Hijyen: El değmeden üretim, hijyen standartlarını yükseltir ve kontaminasyon riskini azaltır.
• Verimlilik: Sürekli akış sayesinde daha kısa sürede daha fazla zeytinyağı elde edilir.
• Kalite Kontrolü: Üretim sürecinin her aşaması kontrol altında tutulabilir, bu da daha kaliteli ve standart bir ürün elde edilmesini sağlar.
• Daha Az Oksidasyon: Zeytinler daha kısa sürede işlendiği için oksidasyon riski azalır, bu da zeytinyağının lezzetini ve besin değerini korur.

Sonuç

Kontinü sistem zeytinyağı, modern teknolojinin zeytinyağı üretimine getirdiği yeniliklerden biridir. Hijyenik koşullarda, daha verimli ve kaliteli üretim imkanı sunması sayesinde giderek daha fazla tercih edilmektedir. Bu sistem, zeytinyağının lezzetini ve besin değerini koruyarak tüketicilere daha iyi bir deneyim sunmayı amaçlar. Zeytinyağı seçimi yaparken, kontinü sistem ile üretilmiş olanları tercih ederek, daha kaliteli ve sağlıklı bir ürüne ulaşabilirsiniz.