Tekirdağ'da en çok ne yetişir?

Tekirdağ'da Bereketli Toprakların Sırrı

Tekirdağ denince aklıma ilk gelen şeylerden biri, o bereketli topraklarında yetişen birbirinden lezzetli ürünler oluyor. Hani derler ya "Trakya'nın verimli toprakları", işte Tekirdağ da bu tabirin en canlı örneklerinden. Bu topraklarda sadece bir veya iki ürün değil, oldukça geniş bir yelpazede tarımsal ürün alıyoruz. Ama en öne çıkanlara bakarsak, tabii ki ayçiçeği başı çekiyor. Tekirdağ, Türkiye'nin ayçiçeği üretiminde en önemli merkezlerden biri. Hani o tarlalardaki devasa sarı kafaların denize doğru uzanışını hayal edin, işte o manzaranın büyük bir kısmı Tekirdağ'dan geliyor. Ayçiçeği yağı deyince akla gelen ilk şeylerden biri olması da cabası.

Trakya'nın Altın Başı: Ayçiçeği

Ayçiçeği, Tekirdağ'ın kimliğiyle o kadar bütünleşmiş ki, bölge ekonomisinin de lokomotiflerinden biri olmuş durumda. Sadece yağlık olarak değil, çerezlik ayçiçeği üretimi de oldukça yaygın. Hatırlıyorum, çocukken tarlalardan eve getirdiğimiz kavrulmuş ayçiçeği çekirdeklerinin o yoğun kokusu hala damağımda. Bu ürünün getirisi sayesinde birçok çiftçi geçimini sağlıyor, bu da bölge halkının hayat kalitesini doğrudan etkiliyor.

Meyve Bahçelerinin Cömertliği

Ayçiçeği kadar olmasa da, Tekirdağ'ın meyve üretimi de göz ardı edilmemeli. Özellikle üzüm bağları, hem sofralık hem de şaraplık çeşitleriyle oldukça yaygın. Şarköy çevresindeki bağlar meşhurdur mesela. Bu üzümlerden elde edilen pekmezler, reçeller de hem yöre halkının sofrasını zenginleştiriyor hem de satışıyla ek gelir sağlıyor. Bu arada, Tekirdağ'ın iklimi ve toprak yapısı, erik, şeftali, kayısı gibi çekirdekli meyvelerin de yetişmesine oldukça elverişli. Özellikle bazı ilçelerde bu meyvelerin de yoğunlukla yetiştirildiğini biliyorum.

Sebze Cenneti ve Özel Bir Lezzet

Tekirdağ'ın verimli toprakları sadece tahıl ve meyveyle sınırlı kalmıyor elbette. Özellikle domates üretimi oldukça önemli bir yere sahip. Hatta öyle ki, bölgeden Türkiye'nin dört bir yanına domates gönderiliyor. Salçalık domatesin yanı sıra, sofralık çeşitler de bolca bulunuyor. Ve tabii ki Tekirdağ deyince akla gelen, o meşhur pancar var. Pancarın hem şeker pancarı hem de sofralık olarak yetiştirilmesi, bölge tarımına ayrı bir boyut katıyor. Pancar turşusunun o eşsiz tadını denemeyenler gerçekten bir şeyler kaçırmış demektir bence. Bu ürünlerin bolca yetişmesi, yöresel mutfağın da ne kadar zengin olduğunun bir göstergesi.

Pratik Bilgi: Doğru Ürünü Bulmak

Tekirdağ'dan yöresel ürün almak isteyenler için küçük bir ipucu: Eğer en taze ve en çeşitli ürünü görmek isterseniz, özellikle yaz aylarında bölgedeki pazarları ziyaret etmek en iyisi. Ayçiçeği, taze meyveler, kurutulmuş ürünler ve yöresel lezzetler için buralar biçilmiş kaftan. Hangi çiftçiden neyin yetiştiğini sormaktan çekinmeyin, genelde çok yardımcı olurlar.