Nescafe nereden gelir?

Nescafe Hangi Topraklardan Gelir?

Nescafe denince akla ilk gelen o tanıdık lezzet, aslında uzun ve meşakkatli bir yolculuğun ürünü. Eğer sen de sabahları uyanır uyanmaz ya da günün yorgunluğunu atmak için bir Nescafe fincanına uzanıyorsan, bu kahvenin nereden geldiğini merak etmen çok doğal. Deneyimlerime göre, bu lezzetin kökeni oldukça zengin ve global.

Nescafe, adı üzerinde Nestle firmasının bir markası. Ve Nestle'nin kahve çekirdekleri için tercih ettiği başlıca coğrafyalar var. Bu coğrafyalar, kahve yetiştirmek için gereken ideal iklim ve toprak koşullarına sahip yerler.

• Brezilya: Nescafe üretiminde kullanılan kahve çekirdeklerinin önemli bir kısmı Brezilya'dan geliyor. Brezilya, dünyanın en büyük kahve üreticisi ve ihracatçısıdır. Burada yetişen kahveler genellikle Arabica ve Robusta türleridir. Brezilya kahveleri, genellikle hafif tatlılıkları, fındıksı notaları ve düşük asiditeleri ile bilinir. Bu da Nescafe'nin genel olarak daha yumuşak ve dengeli bir tada sahip olmasına katkı sağlar. Özellikle instant kahve üretiminde kullanılan çekirdeklerin birçoğunun kökeni buraya dayanır.
• Kolombiya: Kaliteli kahvesiyle ünlü Kolombiya da Nescafe'nin çekirdek tedarikinde önemli bir rol oynuyor. Kolombiya kahveleri, genellikle daha belirgin bir asiditeye, meyvemsi ve çiçeksi notalara sahiptir. Bu çeşitlilik, Nescafe'nin farklı ürün gamlarında farklı lezzet profilleri sunmasına olanak tanır. Kolombiya'dan gelen çekirdekler, Nescafe'nin daha canlı ve aromatik seçeneklerine hayat verir.
• Vietnam: Vietnam, özellikle Robusta kahvesi üretiminde dünya liderlerinden biri. Robusta çekirdekleri, Arabica'ya göre daha yüksek kafein içeriğine ve daha yoğun, topraksı bir tada sahiptir. Nescafe'nin daha güçlü ve keskin lezzet profiline sahip ürünlerinde Vietnam'dan gelen Robusta çekirdeklerinin payı büyüktür. Özellikle evde hazırladığın daha yoğun bir Nescafe içeceksen, muhtemelen bu çekirdeklerin tadını alıyorsundur.
• Diğer Ülkeler: Bu ana tedarikçilerin yanı sıra, Endonezya, Hindistan, Meksika gibi ülkelerden de Nescafe için kahve çekirdekleri tedarik ediliyor. Her ülkenin kendine özgü iklimi ve toprak yapısı, kahveye farklı aromalar ve karakterler kazandırır. Nescafe'nin bu çeşitliliği harmanlaması, sana her zaman tutarlı ama aynı zamanda ilginç lezzetler sunmasını sağlıyor.

Nescafe'nin lezzeti sadece tek bir ülkenin kahvesinden değil, dünyanın dört bir yanından gelen en iyi çekirdeklerin ustaca harmanlanmasından oluşuyor. Bu, o bildiğin ve sevdiğin tadın arkasındaki sır. Eğer sen de farklı kahve lezzetlerini denemeyi seviyorsan, belki bir gün aldığın Nescafe'nin hangi ülkeden gelen çekirdeklerin harmanlandığını merak edip araştırabilirsin.

Nescafe'nin Hangi Tür Kahvelerden Yapıldığı

Nescafe denince akla genellikle instant kahve gelir, değil mi? Peki, bu instant kahvenin hangi kahve türlerinden yapıldığını hiç düşündün mü? Deneyimlerime göre, bu konuda iki ana kahve türü öne çıkıyor: Arabica ve Robusta.

• Arabica Çekirdekleri: Dünyadaki kahve üretiminin yaklaşık %60'ı Arabica çekirdeklerinden oluşur. Bu çekirdekler, daha karmaşık aromalara, daha hafif bir gövdeye ve hoş bir aside sahiptir. Çiçeksi, meyvemsi veya çikolatamsı notalar taşıyabilirler. Nescafe'nin daha yumuşak içimli ve aromatik ürünlerinde Arabica çekirdeklerinin kullanıldığını görebilirsin. Örneğin, "Nescafe Gold" gibi ürünlerde genellikle Arabica çekirdeklerinin daha fazla oranı bulunur. Bu, sana daha zarif ve tatlımsı bir kahve deneyimi sunar.
• Robusta Çekirdekleri: Robusta çekirdekleri, Arabica'ya göre daha sert bir tada, daha yoğun bir gövdeye ve daha yüksek kafein oranına sahiptir. Topraksı ve yakıcı notalarla bilinirler. Nescafe'nin daha güçlü ve enerjik seçeneklerinde, özellikle "Nescafe Classic" gibi ürünlerde Robusta çekirdeklerinin oranı daha yüksektir. Robusta, kahveye o yoğun aromayı ve gün içinde sana enerji verecek o etkiyi katar.

Nescafe'nin farklı ürünleri, bu iki çekirdek türünün farklı oranlarda harmanlanmasıyla elde edilir. Nestle, bu harmanlama oranlarını ustaca ayarlayarak her ürüne kendine özgü bir lezzet profili kazandırır. Eğer sen de daha hafif ve aromatik bir kahve istersen Arabica oranı yüksek olanları, daha sert ve enerjik bir kahve istersen Robusta oranı yüksek olanları tercih edebilirsin. Bu bilgi, kahve seçimi yaparken sana küçük ama etkili bir rehber olabilir.

Nescafe Nasıl Bir İşlemden Geçiyor?

İşte işin en ilginç kısmı! Kahve çekirdekleri toplandıktan sonra bildiğin o soluble (çözünebilir) Nescafe haline gelene kadar uzun bir işlemden geçiyor. Deneyimlerime göre, bu işlemin temelinde iki ana yöntem yatıyor:

• Dondurarak Kurutma (Freeze-Drying): Bu, Nescafe'nin daha premium ürünlerinde kullanılan bir yöntem. Kahve özütü önce dondurulur. Sonra buz, vakum altında süblimleşerek doğrudan buhar haline gelir ve geriye katı kahve parçacıkları kalır. Bu yöntem, kahvenin orijinal aromasını ve kokusunu en iyi şekilde korur. Eğer sen de Nescafe'nin taze demlenmiş kahveye en yakın lezzeti veren ürünlerini tercih ediyorsan, büyük ihtimalle bu yöntemle üretilmiş olanları tüketiyorsundur.
• Sprey Kurutma (Spray-Drying): Bu yöntem ise daha yaygın olarak kullanılır ve genellikle daha ekonomik bir üretim sağlar. Sıcak kahve özütü, sıcak hava akımıyla dolu büyük bir kuleye ince bir püskürtme ile verilir. Suyun hızla buharlaşmasıyla kahve parçacıkları kuru toz haline gelir. Bu yöntem de kahvenin lezzetini korur ancak bazı aromatik bileşenlerin uçmasına neden olabilir.

Her iki yöntemde de kahve çekirdekleri önce kavrulur, öğütülür ve ardından su ile demlenerek konsantre bir kahve özütü elde edilir. Bu özüt, daha sonra yukarıda bahsettiğim kurutma yöntemlerinden biriyle toz veya granül haline getirilir. İşte bu işlem sonucunda sen de sadece sıcak su ekleyerek pratik bir kahve hazırlayabiliyorsun.

Eğer sen de evde kahve deneyimini zenginleştirmek istersen, farklı Nescafe ürünlerinin üzerinde hangi kurutma yönteminin kullanıldığını veya hangi çekirdeklerin harmanlandığını araştırabilirsin. Bu, sana kahve zevkini daha bilinçli seçme imkanı sunar.