Haşlanmış karnabahar buzluğa atılır mı?

Kış aylarının vazgeçilmezi, sağlıklı ve lezzetli sebzelerden biri olan karnabahar, sofralarımızda sıkça yerini alır. Peki, bolca aldığınız veya pişirdikten sonra artan haşlanmış karnabaharı buzluğa atmak mümkün mü? Bu sorunun cevabını ve karnabaharın buzlukta nasıl saklanacağını tüm detaylarıyla bu yazımızda bulabilirsiniz.

Haşlanmış Karnabahar Buzluğa Atılır Mı?

Evet, haşlanmış karnabaharı buzluğa atmak mümkündür. Ancak dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır. Karnabaharın tazeliğini ve lezzetini korumak için doğru yöntemlerle dondurmak gerekir. Aksi takdirde, çözüldükten sonra lapa gibi bir kıvama gelebilir ve lezzeti kaybolabilir.

Karnabaharı buzluğa atmadan önce mutlaka haşlamanız önerilir. Haşlama işlemi, karnabahardaki enzimleri durdurarak bozulmayı yavaşlatır ve dondurma işleminden sonra daha iyi bir sonuç elde etmenizi sağlar.

Haşlanmış Karnabahar Nasıl Buzluğa Atılır?

Haşlanmış karnabaharı buzluğa atmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Karnabaharı Temizleyin ve Parçalara Ayırın: Karnabaharı güzelce yıkayın ve çiçeklerine ayırın. Çiçekleri çok büyükse daha küçük parçalara bölebilirsiniz.
• Haşlama İşlemi: Bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya karnabaharları ekleyin ve yaklaşık 3-5 dakika haşlayın. Karnabaharların çok yumuşamamasına dikkat edin.
• Şoklama: Haşlanan karnabaharları hemen buzlu suya alın. Bu işlem, karnabaharın pişmesini durduracak ve rengini koruyacaktır.
• Kurulama: Karnabaharları süzgeçte iyice süzün ve kağıt havlu ile nazikçe kurulayın. Nemli kalan karnabaharlar, dondurulduktan sonra birbirine yapışabilir.
• Dondurma İşlemi: Karnabaharları tek kat olacak şekilde bir tepsiye veya fırın kağıdına yayın ve buzluğa koyun. Bu şekilde yaklaşık 1-2 saat dondurun. Bu işlem, karnabaharların birbirine yapışmasını engelleyecektir.
• Paketleme: Dondurduğunuz karnabaharları buzdolabı poşetlerine veya hava geçirmez kaplara paylaştırın. Poşetlerin veya kapların üzerine tarih yazmayı unutmayın.

Buzlukta Karnabahar Ne Kadar Süre Saklanır?

Doğru şekilde dondurulmuş haşlanmış karnabahar, buzlukta yaklaşık 8-12 ay kadar saklanabilir. Bu süre zarfında karnabaharın besin değerleri ve lezzeti büyük ölçüde korunur.

Son olarak, unutmayın ki buzlukta sakladığınız karnabaharı kullanmadan önce buzdolabında veya oda sıcaklığında yavaşça çözdürmeniz, lezzetini korumasına yardımcı olacaktır.