Bütün patates fırında kaç derecede pişer?

Bütün Patates Fırında Kaç Derecede Pişer?

Bütün patatesi fırında pişirmenin aslında tek bir sihirli sıcaklığı yok ama 180-200°C arası en ideal aralık diyebilirim. Bu sıcaklık, patatesin hem içi yumuşacık olup hem de kabuğu güzelce kızarmasını sağlıyor.

Patatesin Boyutu ve Pişirme Süresi

Fırına atacağın patateslerin boyutu, pişirme süresini doğrudan etkiler. Küçük boy patatesler (avuç içine sığanlar) yaklaşık 40-50 dakika sürerken, daha büyük boy olanlar 1 saatten biraz fazla sürebilir. Bunu anlamanın en garantili yolu, bir çatalı veya bıçağı patatesin en kalın yerine saplamak. Eğer rahatça giriyorsa, patates pişmiş demektir. Deneyimlerime göre, patateslerin pişirme süresini eşit tutmak için hepsini olabildiğince aynı boyda seçmeye çalış.

Fırın Öncesi Hazırlık Püf Noktaları

Patatesleri pişirmeden önce birkaç adım var ki lezzeti katlar:

• İyice Yıka ve Kurula: Patateslerin kabuğunu soyacaksan bile dışını iyice yıkamak önemli. Ardından tamamen kurulamak, kabuğun daha çıtır olmasını sağlar. Nemli kalan patatesin kabuğu pek güzel kızarmaz.
• Çatalla Del: Buharın kaçabilmesi için patateslerin üzerine birkaç yerinden çatal batırmak şart. Yoksa patatesin içi buharla dolup patlayabilir de, aman dikkat!
• Yağ ve Baharat: Bolca zeytinyağı (veya sevdiğin başka bir yağ) sür ve bolca tuz ile karabiber ekle. İstersen biberiye, kekik, sarımsak tozu gibi baharatlarla da lezzetlendirebilirsin. Yağı iyice yedirmek, patatesin her yerinin eşit pişmesine ve lezzetlenmesine yardımcı olur.

Doğrudan Tepsiye Koymak vs. Yağlı Kağıt Kullanmak

Bütün patatesleri doğrudan fırın tepsisine koyabilirsin ama yağlı kağıt kullanmak işini çok kolaylaştırır. Hem tepsinin temiz kalmasını sağlar hem de patateslerin altına yapışmasını önler. Eğer daha çıtır bir kabuk istiyorsan, yağlı kağıt sermeden doğrudan tepsiye dizip pişirebilirsin. Yalnız, tepsiye biraz yağ sürmeyi unutma ki yine de yapışmasın.

Pişerken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Fırında patates pişerken ara sıra kontrol etmekte fayda var. Patateslerin fırının hangi köşesinde durduğuna göre pişme süresi değişebilir. Deneyimlerime göre, fırının ortasına yakın yerleştirmek daha homojen bir pişirme sağlar. Pişirme süresinin sonlarına doğru, kabuklar iyice kızarınca ve patatesler yumuşayınca tamamdır. Eğer kabukları daha da çıtır istersen, son 5-10 dakikada fırının ızgara ayarını kullanabilirsin, ama başından ayrılma sakın, hemen yanabilir!