Koçak baklava nasıl saklanır?
Koçak Baklava Saklama Rehberi
Koçak baklavanın o eşsiz lezzetini ilk günkü tazeliğiyle korumak, aslında hiç de zor değil. Deneyimlerime göre, birkaç basit ama etkili yöntemle bu lezzeti uzatabilirsin.
Oda Sıcaklığında Saklama: En Doğru Yol
Prensip olarak, baklavayı en iyi korumanın yolu oda sıcaklığında saklamaktır. Buzdolabı, baklavanın şerbetini bozarak tazeliğini kaybetmesine neden olur. Baklavanın çıtır çıtır kalması ve şerbetinin yerinde durması için en ideal sıcaklık 18-24 derece arasıdır. Eğer evinde bu sıcaklık aralığında bir yer bulamıyorsan, güneş ışığı almayan, serin bir köşe en uygun yer olacaktır.
Özellikle aldığın ilk günlerde veya kısa sürede tüketeceksen, baklavayı kapalı bir kapta saklamak yeterlidir. Bu, havayla temasını keserek bayatlamasını önleyecektir. Hava almayacak şekilde kapatılmış metal bir kutu veya cam kap idealdir. Eğer orijinal kutusunda saklıyorsan ve kutunun ağzı iyi kapanıyorsa, onu da kullanabilirsin. Plastik kaplar bazen baklavanın nemini tutarak yumuşamasına neden olabilir, bu yüzden cam veya metal kapları tercih etmeni öneririm.
Uzun Süre Saklama: Buzdolabı Kaçınılmaz Olursa
Eğer baklavayı 3-4 günden fazla saklaman gerekiyorsa ve oda sıcaklığında uygun bir yer bulamıyorsan, o zaman buzdolabını düşünmek zorunda kalabilirsin. Ancak bunu yaparken çok dikkatli olmalısın. Buzdolabına koyacağın baklavayı öncelikle hava geçirmez bir kap içine yerleştir. Hatta daha da garantiye almak istersen, kabın içini bir streç film ile de sarabilirsin. Ama unutma, buzdolabından çıkardığında oda sıcaklığında bekletmeden asla yeme! Baklavanın sertleşmemesi ve şerbetinin sulanmaması için, buzdolabından çıkardıktan sonra en az 1-2 saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakmalısın. Bu işlem, lezzeti tekrar eski haline getirecektir.
Dondurarak Saklama: Olağanüstü Durumlar İçin
Baklavayı uzun süre saklamak istediğinde, yani 1 haftadan fazla, dondurma yöntemi bir seçenektir. Ancak bu, baklavanın ilk tazeliğini tam olarak koruyamayacağı anlamına gelir. Dondurmak için baklavayı önce tek tek sararak, hava almayacak şekilde paketlemelisin. Streç film ve ardından alüminyum folyo ile sarmak, dondurucunun kokusunun sinmesini engeller. Paketlediğin baklavaları derin dondurucuya koyabilirsin. Çözdürme işlemi ise yine buzdolabındaki gibi olmalı: önce oda sıcaklığında, kapalı bir kapta. Bu yöntemi ancak başka çaren yoksa kullanmanı öneririm.
Püf Noktaları ve Kaçınılması Gerekenler
- Baklavayı asla nemli bir yere koyma. Mutfak tezgahının nemli olması bile onu olumsuz etkiler.
- Kesinlikle buzluktan direk çıkarıp yemeye kalkma. Bu, hem lezzetini hem de dokusunu bozar.
- Şekerlenme yapmış baklavaları çöpe atmaya gerek yok. Üzerine çok az miktarda ılık süt gezdirerek veya fırında çok kısa süre ısıtarak şerbetini tekrar çekmesini sağlayabilirsin.
- Baklavanın üzerine bir kağıt havlu koyarak kapağını kapatmak da nemi emmesi açısından faydalı olabilir, özellikle de ilk günlerde.